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[SBS스페셜] ③ '우리 술의 씨앗' 누룩을 찾아서 부산 금정산성 안에 위치한 산성막걸리. 그저 막걸리 한 사발 들이켜고자 산등성이 마을까지 사람들이 찾아온다. 수 백년 째 이어온 흉내 낼 수 없는 술맛의 유혹은 바로 전통누룩에 있다고 하는데.. 2009.08.10 12:43

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[SBS스페셜] ④ 막걸리 맛의 표준화를 위하여 맛있는 막걸리란 어떤 맛일까? 막걸리 맛이 거기서 거기라고 생각했다면 오산이다. 주재료인 쌀과 밀, 그 지역의 물, 누룩, 그리고 빚는 손길에 따라 막걸리도 맛이 달라진다. 2009.08.10 12:43

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[SBS스페셜] ⑤ 일본의 맛코리 한국의 막걸리 이제 일본의 막걸리 애호가들은 '살균 막걸리'가 아닌 ‘생막걸리’를 원한다. 하지만 발효가 계속 진행되는 생막걸리의 특성상 한국 생막걸리를 일본으로 수송하는 데는 시간상, 비용 상의 제약이 크기 때문에 아직 생막걸리의 비중이 낮은 현실이다. 2009.08.10 12:42

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[SBS스페셜] ⑥ "막걸리에도 떼루아가 있다" 여러 가지 잡균이 많이 붙는 우리 전통 누룩은 맛과 향이 풍부하다는 장점이 있지만 대량생산을 할 경우 맛의 균일화가 어렵다는 점 때문에 이제 우리의 전통식 누룩을 사용하는 막걸리 양조장은 거의 없는 실정이다. 2009.08.10 12:42

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[SBS스페셜] ⑦ 막걸리도 고급 술이 될 수 있다 대부분의 사람들은 아직도 막걸리가 서민의 술, 값싼 술이라는 인식을 갖고 있다. 하지만 막걸리는 기본적으로 다양한 얼굴을 가진 술이다. 값싸고 대중적인 술에서 고급 명주까지 다양한 스펙트럼의 막걸리를 만들 수 있다. 2009.08.10 12:42

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[SBS스페셜] ⑧ 막걸리 전문가는 왜 없는가? 와인처럼 일본 술, 사케에도 소믈리에가 있다. 우리에게 생소한 단어인 '키키자케시'. 하지만 1990년대부터 시작된 키키자케시는 이미 28,000명이 넘는 인증자가 양성되었다. 2009.08.10 12:42

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[SBS스페셜] ⑨ 뉴욕으로 간 막걸리 " 미묘한 맛이긴 한데 정말 부드러워 잘 넘어가요. 미국인들에게 부드러워서 다음날 숙취가 심하지 않을 거예요" "소주를 마셔본 적 있는데 괜찮았어요. 2009.08.10 12:42

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[건강] 수영으로 살빼려면 중강도로 20분이상 해야 수영은 걷기나 뛰기처럼 대중적인 운동 가운데 하나죠.하지만 수영을 하는 목적에 따라서 강도와 방법을 다르게 해야 운동 효과를 제대로 볼 수 있습… 2009.08.10 12:32

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[건강] 50대 이상 여성 탈모환자 급증, 예방법은? 탈모는 더 이상 남성들만의 문제가 아니죠.특히 최근 들어 50대 여성 탈모 환자들이 증가하고 있다는 조사결과가 나왔습니다.국민건강보험공단에서 발… 2009.08.10 12:32

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[건강] 대장용종, 대장암으로 발전할 수 있어 주의 대장 용종은 대장 점막 세포에 변형이 일어나면서 돌출된 혹을 말하는데요.아무 증상 없이 생기고 또 대장암으로 발전할 수 있어서 주의가 필요합니다… 2009.08.10 12:31