"돼지고기, 가급적 삶거나 쪄서 드세요"

식품의약품안전청은 우리 국민이 자주 먹는 돼지고기에 대한 영양 성분과 섭취시 주의사항 등에 관한 정보를 블로그와 웹진 열린마루를 통해 제공한다고 오늘 밝혔습니다.

돼지고기에는 비타민 B1이 쇠고기 보다 10배나 많은데 비타민 B1은 탄수화물의 대사를 돕기 때문에 쌀이 주식인 한국인에게 특히 중요한 영양소입니다.

돼지고기는 가급적 삶거나 쪄 먹는 게 좋은데 높은 온도에서 튀기거나 구우면 유전자 돌연변이를 일으키는 헤테로사이클릭아민이 생기기 때문입니다.

돼지 근육에는 갈고리충이라는 기생충이 존재하기 때문에 육회로도 먹는 쇠고기와 달리 돼지고기는 완전히 익혀 먹어야 합니다.