건강에 좋은 매실…다양한 음식에 넣어 요리를!

<원포인트 생활정보 Q. 건강에 좋은 매실! 다양한 요리에 활용해요. <사태편육 매실찜>>

-준비한 아롱사태(600g)는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼주고, 끓는 물에 살짝 데쳐준다.

-냄비에 물을 끓인 다음 데쳐 놓은 고기와 양파(100g), 생강(15g), 마늘(10알), 청주(3T)를 넣고 고기 속까지 익혀준다.

-마른 고추(2)와 간장(1T), 매실청(3T)을 넣어 5분 정도 더 끓여준다.

-고기를 건져내 편으로 썰어주고, 그릇에 채 썬 달걀 지단과 양파(1/2), 대추채(5), 밤(5)과 함께 올려준다.

-다진 잣가루(2T)와 다진마늘, 간장(1/2t), 레몬즙(2T), 식초(1T), 겨자(3T), 올리고당(3T), 매실청(3T)을 넣어 만든 소스를 뿌려준다.

-식이섬유가 33% 함유되어 있어, 부족한 식이섬유를 채워주고 장내 비피더스균의 증식과 칼슘흡수를 도와준다.