[맛있는경제] '쭈꾸미' 뜨거운 맛으로 승부한다!

서울시내 한 주꾸미 가게 밤늦은 시간까지 손님들로 북적 북적한데.

[정순옥/주꾸미가게 직원 : 하루에 150명에서 200명 정도 오십니다.]

일단 한번 맛보면 출근도장 찍는다는 양념 주꾸미.

감칠맛 나는 매콤함에 아무리 배가 불러도 젓가락을 놓을 수 없다고.

[박효미/서울시 용두동 : 먹어도 먹어도 질리지 않아요.]

[이지윤/서울시 연희동 : 하루에 받았던 스트레스 이 주꾸미 하나로 싸악 풀어집니다.]

손님들 홀딱 반하게 만든 주꾸미 맛 비결 찾아 주방으로 출동!

[최원석/주꾸미가게 사장 : 주꾸미는 가장 뭐니뭐니해도 쫀득쫀득한 맛이 최고가 아닐까 생각합니다.]

갓 잡아 급속 냉동시킨 주꾸미를 소금으로 살살 주물러서 깨끗하게 손질하는데.

둘이 먹다 하나 쓰러져도 모른다는 주꾸미 맛의 비밀은 바로 매콤한 양념.

고춧가루, 사과, 배, 파인애플, 다시마 멸치에 표고버섯과 새우, 홍합을 더해 모두 17가지 재료가 들어가는데.

비법 양념의 비장의 무기는 바로 요거!

[최원석/주꾸미가게 사장 : 이거요? 아 아까부터 자꾸 물어보지 말라니까 물어보세요. 이건 내가 3년 동안, 3년이 넘는 세월동안 연구개발한 한약재가 들어간 양념입니다. 이건 가르쳐 드리면 안되는 거예요.]

오동통한 주꾸미에 양념이 잘 배어들게 숙성시킨 뒤 손님상에 내가면 그 누가 이 맛에 반하지 않으랴.

쫀득한 육질에 비법 양념 옷을 입은 주꾸미 맛에 반한 사람들.

먹는 모양새부터 남다른데.

[이민석/서울시 신림동 : 저희는 동호회에서 왔어요. (어떤 동호회에요?) 우리는 주사모에요.]

아하, 주꾸미를 사랑하는 사람들 모임!

전국에 맛있는 주꾸미만 골라 먹는 재미에 산다는 미식가들의 평가가 궁금한데.

[김민규/서울시 장안동 : 힘이 불끈불끈 솟아요.]

[신영환/서울시 중화동 : 와, 너무 맛있어요. 진짜. 은혜야 같이 오자 사랑해.]

매콤한 주꾸미볶음을 입맛대로 취향대로 먹는 방법도 다양하다.

[오윤희/서울시 행당동 : 주꾸미를 덜 (맵게) 먹고 싶으면요. 이 콩나물과 천사채를 넣어서 한 입에.]

[김희주/서울시 자양동 : 더 맵게 먹으싶으시면요. 주꾸미 넣고 청양고추 넣어서요. 한입에.]

주꾸미 볶음의 대미를 장식할 주자는 매콤한 양념에 비벼 먹는 볶음밥.

[이연현/의정부시 가능동 : 볶아먹는 맛이.]

[이미숙/서울시 자양동 : 끝내줘요.]

매운 주꾸미만 주꾸미냐.

싱싱한 채소와 해산물이 듬뿍.

주꾸미 육질을 따지는 고수들이 찾는다는 또 다른 야심작은 주꾸미 샤브샤브.

[김금석/경기도 분당시 : 주꾸미를 먹을 줄 아시는 분은 역시 주꾸미 샤브샤브죠.]

신선한 채소와 바다 내음이 가득한 주꾸미 샤브샤브 맛의 비결은 육수!

먼저 사골을 푸욱 고은 육수에 다시마와 북어, 닭발등 17가지 재료를 넣고 6시간 동안 끓이면 깊은 맛이 일품인 육수 완성!

담백한 육수에 몸에 좋은 재료 가득하니 어찌 그 맛에 반하지 않을소냐?

[현정환/서울시 잠실동 : 주꾸미 육질이 정말 부드럽고 진짜 쫄깃쫄깃해요. 짱!]

살살 녹는 주꾸미 맛에 반한 사람들.

주꾸미 타령이 절로 나온다고.

최고의 맛은 좋은 재료와 정성에서 나오는 법!

좋은 주꾸미와 최고의 맛을 향한 정성이 인기행진을 이어가는 비결이 아닐까요?