[올라스페인] 세계 3위 와인 대국…'보데가' 견학

독특하고 개성 넘치는 도시.

에너지가 느껴지는 예술적 정열.

맛있는 음식과 향기로운 와인이 넘치는 축제의 땅 스페인!

스페인의 맛있는 보물창고 속으로 지금 출발합니다! 

몇 십 분을 달려도 끝없이 펼쳐진 포도밭!

전국이 포도밭이 아닐까, 착각이 들 정도인데요.

스페인의 포도재배 면적은 세계 1위, 와인 생산은 세계 3위에 이릅니다.

하지만 그동안 소극적 마케팅으로 프랑스나 이탈리아 와인에 비해 덜 알려져 왔던 게 사실이죠.

그런데 스페인 와인 업계에도 변화의 바람이 불고 있습니다.

그 첫 번째가 보데가 견학!

와인 소비자를 보데가로 초대해 스페인 와인을 보다 가깝게 느끼도록 하는 겁니다.

이곳은 스페인 최대 와인 생산지 중 하나인 카스티야 이 레온의 한 보데가.

오늘은 세계 와인 업계의 큰 손으로 부상한 한국 소비자를 초대했습니다.

참가자들은 이국적인 풍경의 보데가에서 TV로만 보던 와인 양조장도 구경하고 즐비하게 늘어선 오크통에 신기해하며 자연스럽게 와인 생산 과정을 익혀갑니다.

방금보신 오크통에서 일정기간을 보낸 와인은 이곳에서 '병입 숙성'을 하게 됩니다.

'와인이 잠자는 방'이라는 별명답게 소음까지 완벽하게 차단되는데요.

이곳에서 짧게는 1년에서 길게는 3년까지 저 마다의 개성을 가진 와인은 이렇게 완성됩니다.

이 보데가의 주종목은 레드와인.

한국 견학생들을 상대로 자신들만의 특화된 제조 기술도 설명하고 교황청에 납품하는 명품 와인도 자랑합니다. 

[우안 데 라 베가/보데가 영업 담당 : 이 와인은 1996년 교황을 위해 만들어져 교황청 크리스마스 미사에 사용된 것으로 우리는 교황청에 납품되는 와인은 절대 다른 곳에 판매하지 않는다.]

또 다른 스파클링 와인 보데가.

만드는 과정이 독특한 스파클링 와인은 견학 프로그램도 독특한 이벤트로 꾸며졌는데요.

특유의 톡 쏘는 맛을 내는 탄산가스를 만들기 위해 넣은 설탕과 이스트의 찌꺼기를 빼내는 것을 직접 시연해 보는 겁니다.

[박수경/견학 참가자 : 네, 너무 재밌습니다. 평소에 스파클링 와인이 어떻게 만들어지는지 몰랐는데, 오늘 방문해서 보니까 너무 신기합니다.]

[하비에르 아야라/보데가 대표 : (가스 빼기 등 다양한 이벤트로) 스파클링 와인이 만들어지는 과정을 설명해서 방문객들에게 좋은 인상을 남기려고 노력하고 있다.]

그런가하면 견학단을 데리고 산으로 올라간 보데가도 있는데요.

스페인 갈리시아 지방의 특징은 대서양과 접한 리아스식 해안이 잘 발달 했다는 것.

이런 지형에서는 화이트 와인을 만들기 좋은 포도가 잘 재배 된다는데요.

특히 이 보데가에서는 평원이 아닌 숲 속에서 포도를 재배합니다.

[에밀리오 로드리게스/와인제조가 : 숲 속에 포도밭이 있는 것은 흔치 않지만 여긴 10km 거리에 미뇨강이 있고, 대서양의 영향도 받을 수 있습니다.]

스페인 보데가 견학의 하이라이트는 시음행사!.

견학 때 들었던 와인 상식을 총동원해 햇빛에 색깔도 비춰보고, 향도 맡아보고, 맛도 음미해 봅니다.

[이인철/견학참가자 : 태양과 정열의 나라 스페인에서 생산된 포도로 만든 와인이라서 그런지 맛이 그동안 느끼지 못한 정말 정열적이고 강렬한 맛이 느껴집니다.]

[김대원/견학참가자 : 좋은 환경에서 자란 포도도 보고, 또 그 좋은 포도로 만든 좋은 와인을 맛보게 돼서 스페인에 대해서 좀 더 많은 것을 배워가는 기회가 된 것 같습니다.]

일교차가 큰 고원이 많은 스페인은 포도의 당도가 유난히 높습니다.

때문에 이 포도로 만든 와인은 일반 와인 보다 도수가 0.5~1도 가량 더 높은데요.

자극적인 음식에 익숙한 우리 한국인의 입맛엔 이런 와인이 더 적합한 것으로 평가되고 있습니다.

[조학영/(사)국제소믈리에 협회 부회장 : 우리나라 사람들이 독주에 훈련되어 있는 그 입맛과, 김치나 청국장 등 (강한 양념 맛에) 훈련 돼 있는 입을 좀 더 만족 시켜 줄 수 있는 와인이 아닌가 생각됩니다.]

와인으로 한국인의 입맛을 잡아라.

스페인 와인 업계도 한국에 보이는 관심이 그 어느 때보다 뜨거운데요.

[마르 도파사/ 보데가 마케팅 담당 : 우리는 한국에 (좋은 와인을 가지고) 진출하고 싶고, 맛있는 화이트 와인으로 한국인의 입맛을 사로잡고 싶다. 감사합니다.]

한 송이의 포도에도 역사를 싣고, 한 방울의 와인에도 이야기를 담아내는 스페인.

와인의 나라 스페인이 초대한 '미각의 보물창고'에서 정열적이고 신선한 스페인 와인의 매력을 발견해 보는 것은 어떨까요?