[맛있는경제] 여자에게도 좋은 '장어' 보양요리

보양식의 으뜸하면 장어 아닙니까?

오늘(6일)은 보세요 이 장어가 제 손목 두께만하죠?

두껍고 큰 장어들을 잡으면 이렇게 먹음직스럽게 양념장과 함께 구워지는데, 기운이 불끈 솟아날 것 같죠?

여름 보양식이여서 장어가 이렇게 많이 나와 있는 건가요?

[홍인선/유통전문가 : 장어는 7월부터 8월까지가 어획량이 가장 많고 맛도 좋은 제철입니다. 오늘은 경남 통영에서 올라온 붕장어가 나와 있는데요. 양식이 아닌 깊고 깨끗한 통영바다에서 헤엄치던 장어를 잡아 올린 것으로 이렇게 살아있는 그대로 유통되고 있습니다.]

어우! 살아있는데도 먹음직스러워라! 가격은요?

[홍인선/유통전문가 : 네, 활 붕장어 1마리는 3980원, 국산 민물장어 양념구이는 100g는 7,800원 국내산 붕장어 양념구이는 100g는 4,980원에 판매하고 있습니다.]

입맛에 맞는 장어 요리로 이번 주말을 힘차게 보내야겠네요.

기운 하면 장어인데 왜 장어가 대표 보양식이 된 건가요?

[김이수/부천대 식품영양학과 교수 : 네, 장어에는 비타민A가 소고기의 30배나 들어 있고 또 고단백, 고지방 식품이여서 허약해진 몸의 기력을 보충하고 성장과 생식, 면역력을 증강시키는데 좋습니다. 남성 정력을 증강시키는 콘드로이친과 뮤신이 풍부한 것이 이 장어인데요. 또한 비타민E가 풍부해 여성의 피부를 매끄럽게 해 주고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.]

앞으론 남성들에게 장어 양보 안하고 먹어야겠어요!

그럼 이번엔 자다가도 벌떡 일어난다는 맛깔 나는 장어요리를 만나 봅시다.

<장어 덮밥 만들기>

1. 장어의 껍질 면을 칼등을 이용해 꼬리에서 머리쪽으로 훌터준다.

2. 장어의 껍질 면에

3. 간장, 다시마

4. 기름 두른 팬에 장어를

5. 장어가 거의 다 구워지면 데리야키 소스를 발라주며 완전히 익힌다.

6. 구운 장어를 한입 크기로 썰어서 밥 위에 올리고 대파, 깻잎, 붉은 고추도 보기 좋게 올린다.