[맛있는경제] 착한 가격·인심…주꾸미로 성공낚기

고급스러운 외경, 그리고 갓 뽑아낸 원두 커피향이 가득한 이곳의 정체는?

[커피 공짜로 나오는 곳이에요]

직접 내린 고급 커피가 공~짜!

게다가 멋진 인테리어와 남다른 분위기까지 자랑하고 있는데~ 궁금하다, 궁금해 도대체 뭘 파는 곳인가요?

[주꾸미요, 주꾸미 진짜 맛있어요.]

[주꾸미 먹잖아, 한번 드셔보실래요? 피부에 엄청 좋거든요 최고예요~]

그 주인공은 다름아닌 주꾸미!

제철 맞아 그 맛 제대로 올랐다는 오동통 주꾸미로 성공 신화를 써나가고 있는 특별한 이곳의 비밀,지금부터 공개합니다~

점심시간마다 손님들로 가득한 이곳!

그 이유는 두말하면 잔소리 바로 이 주꾸미 맛 때문일 터.

[맵고 통통하고 입에 잘 넘어가요.]

[주꾸미집 몇 군데 있잖아. 근데 다른 데서 먹어본 것보다 맛있는 것 같아요.]

하지만 손님들이 가득한 이유는 비단 주꾸미 때문만은 아니라는데.

창업 성공 비법 하나!

바로 주꾸미 식당은 작을 것이라는 편견을 과감히 깬 덕분이라고.

[서영숙/ 울산광역시 남구 : 단체로 왔는데 다른 쭈꾸미 집보다 훨씬 넓고 깨끗하고 편안하고 안락해서 저희 집 안방같은 느낌들고요.]

[김문기/ 쭈꾸미 가게 사장 : 우연히 어디 가서 주꾸미 맛을 보니까 참 맛있더라고요. 그래서 포장마차 개념을 고급화시키면 될 것 같은 생각이 들어서 과감히 뛰어들게 됐습니다.]

이곳 사장님의 전직은 건설업!

2년 전 사업 실패로 창업을 결심한 뒤, 좋은 식당 자리를 찾기 위해 몇 달간 부지런히 발품을 팔았다는데.

[김문기/ 쭈꾸미 가게 사장 : 창업하는 과정에서 많이 힘들었죠. 이런 걸 처음하다 보니까 얼마나 속이 상했는지 집사람하고 저하고  2~3일간 잠을 못 이뤘어요.]

시행착오 끝에 오픈한 식당은 대성공!

주꾸미라는 특별한 메뉴와 편견을 깬 인테리어와 큰 규모가 조화를 이룬 덕에 대박 신화를 이루게 됐다.

이제 주꾸미는 가족단위 고객 입맛까지 사로잡는 대중 메뉴로 확대된 셈이다.

[문성주/고객 : 주꾸미는 보통 술안주인데 가족과 함께 외식용으로. 기발한 아이디어같아요.]

그렇다면 이곳의 두 번째 성공 비법은? 

[이선희/울산광역시 북구 : 무엇보다 싸고 맛있고 빨리 나와서 좋고,  이 가격에 먹을 수 있는 메뉴가 많지 않아서 자주 먹어요.]

메뉴는 오직 매콤한 주꾸미 볶음 한 가지뿐!

그리고 착한 가격은 보너스!

후한 인심덕에 양마저 푸짐하니 손님 발길 이어질 수 밖에.

그리고 또 하나의 성공비결.

손님을 생각하는 사장님의 정성이 함께한다는데.

[김문기/ 쭈꾸미 가게 사장 :  그날 그날 싱싱한 산지에서 올라온 야채를 직접 보고 구입하기 위해서 갑니다. 그래야 매일 매일 신선한 야채를 제공하는 게 좋은 것 같아서….]

[시장 상인 : 제일 부지런하고 일찍 오시고 상품 구매하는 것도 랭킹 1위입니다.]

또한 아무리 바빠도 주방 곳곳을 직접 돌며 확실하게 신경 쓰고 있다고.

그리고 빠질 수 없는 한 가지! 바로 요거요거 확실한 맛의 마무리 볶음밥!

[아무리 배가 불러도 볶음밥은 꼭 먹거든요.]

이렇게 볶음밥까지 다 맛보고 나면 반드시 들러야한다는 이곳에 마지막 성공 비법이 숨어있다고.

바로 차별화된 서비스로 손님들을 확실하게 만족시켜준다는 것!

[서미량/쭈꾸미 가게 직원 : 다른 매장과 다르게 직접 볶아서 내린 원두 커피를 무료 서비스하고 있고요.]

생각을 조금만 바꿔도 성공이 보인다!

작은 배려가 성공의 포인트가 되는 셈.

[오희영/울산광역시 남구 : 커피가 되게 맛있고 맘껏 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요.]

매일매일 손님들로 가득한 이곳!

앞으로의 더 큰 성공이 기대됩니다.

[김문기/ 쭈꾸미 가게 사장 :  예비 창업자분들, 발품 많이 팔고 많이 공부하고 많이 보고 다니셔야 합니다!]