[맛있는경제] 달콤한 맛 '고구마 카스텔라 경단'

여름만 되면 엄마가 푹 쪄 주시던 달콤한 이 고구마. 이만한 간식거리가 없잖아요?

옛날 생각이 절로 나시죠?

식후 디저트로도 좋고, 밥 대신 먹어도 든든한데, 어른 아이 할 거 없이 인기잖아요?

[서승아/한의사 : 네, 그렇죠. 지은 씨, 고구마 한 개만 먹으면 뭐가 좋은지 아세요?]

저 같은 경우는 한 개 먹으면 배가 든든해져요.

[서승아/한의사 :  네, 그것도 물론 맞고요. 이 고구마 한 개에는 하루 필요한 비타민C가 다 들어 있어요. 또 고구마의 섬유소는 소화기관을 자극하여 변비 및 대장암 예방에 효과가 있고, 위장 건강에도 좋습니다.]

날씬한 몸매와 고운 피부, 고구마 한 개면 가능한 거군요.

[서승아/한의사 : 네, 또 국립 암 연구소 연구결과 매일 고구마 한 개를 먹으면 폐암 발병율을 낮추고 골다공증에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.]

고구마 한 개의 의미가 참 다양합니다.

그런데 고구마를 사서 보관하다보면 금방 썩어서 속상한 경우가 있어요. 

[김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 : 고구마는 열대성 식품이므로 차가운 곳에 두면 부패되고 또 너무 따뜻하면 싹이 나기 때문에  20에서 25도의 적정한 실온에서 종이에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.]

마침 잘 찐 고구마가 있는데요.

살살 녹네요.

가격은요?

[김인섭/농협하나로클럽 유통전문가 : 현재 고창지역에서 올라온 햇고구마 2kg에 12,000원에 판매되고 있고, 해남서 온 세척고구마 100g에 770원에 판매되고 있습니다.]

달콤한 고구마로 더위에 지쳐 입맛없는 아이들 간식거리 만들어 볼게요.

보시죠.

'고구마 카스텔라 경단 만들기'

1. 삶아서 껍질을 제거한 고구마를 곱게 으깬다.

2. 찹쌀가루와 으깬 고구마를 2:1 비율로 넣어주고 소금간을 한다.

3. 고구마와 찹쌀가루를 섞다가 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 익반죽을 한다.

4. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 반죽을 해서 끓는 물에 넣고 익힌다.

5. 다 익어서 떠오른 경단을 건져내 찬물에 식힌다.

6. 식힌 경단에 카스텔라 경단을 묻혀서 접시에 담는다.

(박지은 리포터)