[맛있는저녁] 색다른 '토마토소스 오징어리조또'

<앵커>

맛있는 저녁 함께 하시겠습니다 양재동 하나로 클럽을 연결합니다.

박지은 씨, 안녕하세요~

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘(14일)은 제 앞에 나와있는 싱싱한 '오징어'를 소개하겠습니다.

오징어는 흔하면서 영양이 풍부하다고 하는데요.

오징어는 여성의 생리통을 없애주고, 남성의 스태미너 증강에 좋은 식품입니다.

우리몸에 좋은 고밀도 콜레스테롤이 풍부해서 치매를 예방하고 두뇌세포 활성화에 도움을 준다고 하는데요.

산성인 오징어는 알칼리성인 채소와 곁들여 드시는 것이 좋습니다.

오늘의 밥상은 오징어속을 향긋함으로 채워봤습니다.

함께 만들어 보시죠~

'토마토소스 오징어리조또'

1. 양파와 파슬리는 다져주고 토마토는 적당한 크기로 썰어준다.

2. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘을 볶다가 불린 쌀을 넣고 샤프란 우린 물을 부어준다.

(요리 Tip. 샤프란은 물에 우려내면 밝은 노란색을 띠며 얼얼한 향을 내는 향신료로 지중해 요리에 많이 쓰인다.)

3. 쌀을 볶을 때 타지 않게 샤프란 우린 물을 조금씩 조금씩 넣으며 볶는다.

4. 팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘을 볶다가 토마토를 볶는다.

5. 토마토가 어느 정도 풀어지면 파마산 치즈, 소금, 후추로 간을 하고 파슬리를 넣고 섞어서 소스를 만든다.

6. 리조또를 오징어 뱃속에 채워서 입구를 꼬치로 막고 180도 오븐에서 10분간 익혀준다.

7. 익은 리조또를 보기 좋게 썰어서 토마토소스를 뿌려놓은 접시 위에 올린다.