[맛있는저녁] 고소하고 담백한 '홍미 단호박 수프'

<앵커>

우리의 주식인 쌀이 이제 배불리 먹는 개념이 아닌 건강을 지키고 유지하는 기능성 식품으로 변화하고 있는데요. 오늘(3일)은 붉은색을 띠는 기능성 쌀, 홍미를 소개해 드립니다.양재동 하나로 클럽에 나가있는 박지은 씨를 만나보겠습니다.

박지은 씨, 안녕하세요?

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

제 앞에는 붉은 쌀 '홍미'가 있는데요.

홍미가 가진 붉은 빛은 안토시아닌 성분때문인데요.

홍미에는 안토시아닌이 풍부해 강력한 항산화작용을 해서 항암작용과 노화방지에 도움을 줍니다.

오늘은 홍미를 부드럽게 녹인 맛있는 저녁을 준비했습니다.

함께 만들어 보시죠~

'홍미 단호박 수프'

1. 홍미는 미지근한 물에 1시간 불린 후, 불린 물은 따로 받아둔다.

2. 단호박은 껍질을 벗겨 썬다.

3. 팬에 기름을 두르고 양파, 대파, 생강, 단호박, 불린 홍미를 볶는다.

4. 홍미 불린 물을 넣고 30분간 끓인다.

(요리 Tip. 홍미 불린 물은 재료의 2배가 적당하다.)

5. 우유를 넣고 5분간 끓인 후, 믹서에 간다.

6. 흰 후추, 소금으로 밑간하고 생크림, 볶은 단호박, 바질을 얹는다.