[맛있는저녁] 육질과 향이 그대로 '흑토마토 구이'

<앵커>

토마토는 심장병 예방에 좋은 건강식품으로 알려져 있습니다. 그런데 보통 토마토는 빨간색인데요. 이보다 영양이 휠씬 뛰어난 독특한 빛깔의 토마토가 기다리고 있다고 합니다. 농협 하나로 클럽으로 가보겠습니다.

박지은 씨, 안녕하세요.

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

제가 들고있는 작고 야무지게 생긴 토마토 보이시죠?

오늘(19일)의 주인공 '흑토마토' 인데요.

색깔만큼이나 영양도 많이 들어있다고 하는데요.

흑토마토는 레드푸드의 라이코펜과 블랙푸드의 안토시아닌 색소를 모두 가지고 있어서, 암을 예방하고 혈액을 맑게하는 작용을 합니다.

오늘의 맛있는 저녁은 흑토마토와 올리브유가 만났다고 하는데요.

함께 만들어 보시죠~

'흑토마토 구이'

1. 토마토에 십자로 칼집을 낸 후 오븐에서 3분 간 굽는다.

2. 마늘, 양파, 호박을 차례로 볶은 후 토마토 소스를 넣는다.

3. 구운 토마토의 껍질을 벗기고 속에 토마토소스를 채운다.

4. 어린 순 채소를 발사믹 식초와 올리브유로 무친다.

5. 채소 위에 토마토를 올리고 생크림, 모차렐라 치즈, 허브오일, 바질을 얹는다.