[맛있는저녁] 맛도 모양도 일품 '도미 스테이크'

<앵커>

오늘(4일)이 입춘이죠. 봄이 오는 소식과 함께 신선하고 영양이 풍부한 각종 농·수산물들이 속속 나오고 있는데요. 오늘은 또 어떤 것이 준비되어 있는지, 양재동 하나로 클럽을 연결해 보겠습니다.

박지은 씨, 안녕하세요?

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘은 장수 국가인 일본에서 최고로 손꼽히는 생선 중의 왕을 준비해 봤는데요.

이 앞에있는 '도미' 입니다.

고급생선의 대표라고 할 수 있는 도미는, 흰 살 생선중에서도 영양이 풍부하다고 하는데요.

오늘은 도미를 이용한 서양식 요리를 만들어 보겠습니다.

함께 보시죠~

'도미 스테이크'

1. 손질된 도미를 적당한 크기로 자르고 후추로 밑간한다.

2. 간장, 된장, 설탕, 물로 소스를 만든다.

(요리 Tip : 된장을 사용하면 생선의 비린 맛을 제거할 수 있다.)

3. 양파, 대파, 마늘을 볶아 소스에 넣는다.

4. 도미를 소스에 30~40분 재운 후, 밀가루를 묻힌다.

5. 피망, 양파, 토마토, 파슬리, 올리브유, 레몬주스, 설탕, 소금, 후추를 넣고 드레싱을 만든다.

6. 도미를 센 불에 볶는다.

7. 준비된 채소와 드레싱을 도미 위에 뿌린다.