[맛있는저녁] 특별한 변신! '당근소스 광어튀김'

<앵커>

무엇이든 때가 있듯이 음식도 마찬가지입니다. 제철에 나는 농수산물은 영양가도 풍부하고 맛도 좋은데요. 오늘(13일)도 이 계절에 나는 건강한 먹을거리가 풍부한 양재동하나로 클럽을 연결합니다.

박지은 씨, 안녕하세요?

<리포터>

맛있는 저녁의 박지은입니다.

농·수산물마다 제철을 가지고 있는 건, 그 시기에 먹어야 영양분을 듬뿍 가지고 있고 맛도 좋기 때문인데요.

그래서 오늘도 겨울에 제철인 수산물 준비해 봤습니다.

바로 '광어'입니다.

회로 맛있는 광어, 익혀 먹어도 맛이 좋을텐데요.

오늘은 광어를 조리해서 즐기는 요리 방법을 소개할까 합니다.

저와 함께 만들어 보실까요~

'당근소스 광어튀김'

1. 포 뜬 광어를 어슷하게 썰어준다.

2. 광어를 김으로 돌돌 말아준다.

3. 광어를 밀가루에 묻힌 후 150℃ 기름에 튀겨준다.

(요리 Tip : 광어의 껍질을 따로 튀기면 바삭하고 맛이 좋아진다.)

(가다랑어 국물 만들기 : 가다랑어포를 찬물에 넣은 후, 끓기 전 꺼내 체로 거른다.)

4. 간장과 맛술을 넣은 가다랑어 국물에 당근과 전분을 섞어 소스를 만든다.

5. 튀겨낸 광어를 어슷하게 썰어 소스를 부어준다.