[맛있는경제] "오징어, 말려 먹으면 더 좋아요"

오징어에는 곡류에 부족한 각종 영양소가 많이 함유되어 있는데요.

특히 나이신, 트레오닌, 트립토판과 같은 아미노산이 풍부하고 칼로리는 낮은 편이어서 우리 식탁에 가장 많이 오르는 수산물 중 하나죠.

이런 오징어는 생으로 먹어도 좋지만 말려서 먹으면 영양이 더 풍부합니다.

우리가 주로 먹는 생물 오징어는 수분이 80%, 단백질이 20% 정도 함유되어 있는데, 마른 오징어의 단백질 성분은 60%로 생물 오징어보다 3배 정도 더 많은데요.

특히 마른 오징어 표면의 하얀 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 고혈압과 동맥경화, 당뇨병 등의 예방에 좋습니다.

최근 딱딱한 마른 오징어를 기피하는 분들을 위한 껍질을 한 번 벗겨 가공한 반건조 오징어 등 다양한 종류가 시중에 나와 유통되고 있습니다.

국물용 멸치 (100g) 1,900원

볶음용 멸치 (100g) 1,900원

반건조 오징어(5마리) 12,900원~14,900원