[맛있는경제] 겨울철 영양보충! '동지팥죽'

동지하면 팥죽을 빼놓을 수가 없겠죠?

동지 팥죽에 반드시 들어가야 하는 팥과 찹쌀을 소개해드리겠습니다.

주재료인 팥에는 인삼에서 발견되는 항암, 성인병 예방 성분인 사포닌이 들어있는데요.

사포닌은 특히 이뇨효과가 있어서 몸이 잘 붓는 경우에 도움이 됩니다.

풍부한 칼륨 역시, 나트륨을 분해해서 염분으로 인한 붓기를 빼는데 좋습니다.

또 혈액순환이 개선되기 때문에 비만이나 만성신장염 등으로 고생하는 경우에 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.

팥은 곡류 중에서 비타민B1이 가장 많이 들어있기 때문에 피로회복과 기억력 증진에도 도움이 된다고 합니다.

팥(1Kg) 9,800원

찹쌀(2Kg) 9,300원 (4Kg) 17,500원

<동지팥죽>

1. 팥은 3~4시간 정도 불려서 끓인다.

2. 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 부어 익힌다.

3. 익은 팥은 믹서기에 갈고 약한 불에서 저어준다.

4. 찹쌀과 찹쌀떡을 넣고 마저 익힌다.

Tip. 처음 끓인 물은 쓴 맛이 우러나기 때문에 새로운 물을 넣어 끓인다.