유통점 우유 등 냉장식품 세균 증식 우려

우유.샐러드 등 대형유통점의 냉장판매대에서 판매되는 제품의 온도 관리가 제대로 되지않아 세균 증식의 우려가 큰 것으로 나타났습니다.

한국소비자원은 수도권 지역 대형마트 11곳과 백화점 5곳, 편의점 5곳 등 총 21개 업체를 대상으로 냉장판매대에서 판매 중인 우유 및 신선 샐러드 제품의 표면온도를 조사했습니다.

모두 582회에 걸쳐 우유 및 샐러드 제품의 표면 온도를 측정한 결과, 섭씨 10도를 초과한 경우가 전체의 77.8%인 453회로 집계됐습니다.

품목별로는 우유 제품의 경우 총 336회의 측정에서 섭씨 10도를 넘은 경우가 72.6%인 244회였고, 샐러드 제품은 246회 중 85%인 209회로 나타났습니다.

특히, 같은 냉장 판매대의 제품이라도 진열 위치에 따라 표면의 온도가 최대 섭씨 10도 이상 차이나는 것으로 조사됐습니다.

미국 농림부의 연구 결과에 따르면 세균의 일종인 황색 포도상구균은 섭씨 10도의 온도에서는 3일이 지나도 1㎖당 4cfu 미만으로 증식하지만, 섭씨 20도에 보관된 균은 같은 기간 1㎖당 9천500만cfu 정도 증식하는 것으로 나타났습니다.

cfu는 세균을 세는 단위로 1㎖당 얼마만큼의 세포 또는 균주가 있는지를 나타냅니다.

소비자원이 실제로 샐러드를 구입해 세균 증식 여부를 분석한 결과 섭씨 5도의 온도에서 보관된 제품은 세균이 완만하게 증식하는 반면 섭씨 20도에서 보관된 제품은 급격하게 늘어나는 것으로 나타났습니다.

소비자원은 이번 조사결과를 토대로 냉장 판매대 온도표시 의무화, 냉장 판매대 냉장시스템 개선, 냉장식품 온도관리 강화 등을 관계기관에 건의할 예정입니다.