[맛있는경제] 깔끔한 맛! '부추쫄면'

오늘(23일)은요, 파릇파릇하고 길쭉길쭉한, 입맛을 제대로 살려주는 감칠맛 나는 부추를 여러분들께 소개해드리도록 하겠습니다.

요즘에 남편분들이나 자녀분들이 저녁에 들어오면 유달리 피곤해 하면서 저녁도 먹는 둥 마는 둥 하는데요.

해도 길어지고 날도 더워지면서 입맛이 많이들 떨어지신 것 같아요.

오늘은 입맛을 제대로 살려 줄 수 있는 부추를 여러분들께 제대로 알려드릴게요.

부추 (1단) 890원

<부추쫄면>

재료 : 식초, 부추, 마늘, 참기름, 통깨, 고추장, 콩나물, 고춧가루, 당근, 설탕, 양배추, 물엿, 소금, 모기버섯

1. 부추는 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거하고 참기름에 버무린다.

2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 식초, 다진 마늘, 통깨를 넣어 양념장을 만든다.

3. 쫄면과 부추, 콩나물, 당근, 배추, 모기버섯을 넣고 양념장을 뿌려낸다.

Tip : 쫄면은 짧은 시간에 삶아서 바로 얼음물에 담구어야 쫄깃한 면을 먹을 수 있다.