[맛있는경제] 백오이 물미역 초무침

오늘(15일) 월요일인데요.

월요일을 활기차게 보내시면 일주일 내내 기운이 나실 것 같아요.

자, 이쪽을 한 번 봐주세요.

보기만 해도 눈이 시원해지실 것 같네요.

신선한 느낌이 들죠?

겨울철에는 몸에 좋은 것들 많이 챙겨드시는데 자칫 야채는 안드시면 비타민 보충이 어렵다고 합니다.

오늘은 비타민을 충분히 보충할 수 있는 채소들을 소개해 드립니다.

보랏빛 색소가 몸을 튼튼하게 해준다고 하죠? 조물조물 묻혀먹기 좋은 가지 3개가 2,350원, 비타민이 풍부하고 향이 진한 청오이 3개가 1,900원이고요. 흰색을 띄면서 오이지, 피클 등 오래 저장해두고 먹을 수 있는 백오이 1개가 450원에 판매되고 있습니다.

<백오이 물미역 초무침>

재료 : 양파, 당근, 소금, 오이, 물미역, 설탕, 식초, 마늘, 대파

1. 오이는 둥글게 썰어서 소금에 절인 뒤 꼭 짜주고 물미역은 데쳐서 물기를 제거한 뒤 적당히 썰어준다.

2. 설탕, 소금, 식초, 마늘, 파를 섞어 양념장을 만든 뒤 오이, 미역, 양파, 당근에 뿌려서 버무린다.