[맛있는경제] 대하 크림소스

천고마비의 계절, 가을을 맞아 바다의 수산물들도 살이 통통하게 올라 그 맛이 더욱 깊고 좋아졌는데요.

그러니 이 때를 놓치지 마시고 영양도 맛도 모두 풍부한 바다의 별미를 실컷 맛보시라고 제철맞은 싱싱한 수산물을 소개해 드리겠습니다.

살이 오를대로 오른 통통한 오징어 4마리가 3천 원, 가을 고등어는 며느리도 안준다는 속담이 있을 정도로 맛이 좋은 고등어자반 2마리가 4,900원, 담백한 속살이 더욱 탄탄하고 맛있는 은빛 찬란한 갈치 3마리가 12,000원, 제철을 맞아 맛과 영양이 통통 튀는 왕새우 자연산 대하 100g이 5,500원에 판매되고 있습니다.

<대하 크림소스>

재료 : 밀가루, 계란, 빵가루, 파슬리가루, 대하, 후추, 마요네즈, 플레인 요구르트, 설탕, 레몬즙

1. 대하는 머리를 떼고 껍질을 벗긴 뒤 등쪽의 내장을 제거한 후 후추를 뿌린다.

2. 마요네즈, 플레인 요구르트, 설탕, 레몬즙, 파슬리가루를 섞어 소스를 만든다.

3. 대하는 밀가루, 계란물, 빵가루를 입혀 튀긴 후 소스를 얹어 낸다.