[맛있는 경제] 두릅 새송이 산적

봄철 달아난 입맛을 되찾게 하는 음식을 찾아볼까요?

'봄 두릅은 금, 가을 두릅은 은'이라는 속담에서 알 수 있듯이 봄철 두릅은 특히 영양이 풍부한대요.

단백질과 칼슘이 풍부해 성장기 어린이에게 좋을 뿐 아니라 비타민과 철분이 많아 다이어트에도 도움이 되는 나물입니다.

살짝 데쳐 초고추장에 찍어 드시면 비타민 파괴없이 영양분을 섭취할 수 있습니다.

두릅은 싹에서 줄기, 잎에 이르기까지 약용으로 사용될 정도로 버릴 게 없는 데요. 통증 완화와 풍을 제거해줄 뿐 아니라 긴장 해소에도 좋습니다.

두릅과 쫄깃한 새송이 버섯을 꼬치에 끼운 후 노릇하게 지져서 양념장을 얹어내면 '두릅 새송이 산적'이 완성됩니다.