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[뉴띵 EP.27] "칼로리 30% 줄었다!" 음식물 찌꺼기 갈아 만든 빵, 맛은 어떨까?

[뉴띵 EP.27] "칼로리 30% 줄었다!" 음식물 찌꺼기 갈아 만든 빵, 맛은 어떨까?

권수연PD, 하현종 총괄PD

작성 2021.08.11 23:43 수정 2021.08.11 23:44 조회수
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네? 식품 부산물을 업사이클 해 새로운 음식을 만들어낸다고요?

푸드 업사이클링 업체가 나타났습니다. 맥주를 만들고 버려지는 맥주 부산물, 맥주박을 이용해 빵, 그래놀라, 에너지바 등을 만드는 리하베스트입니다.

사실 맥주박은 밀가루랑 비교하면 단백질은 2배, 식이섬유는 21배, 칼로리는 30% 낮은 영양 식품입니다. 리하베스트의 목표는 밀가루를 대체하는 건강한 맥주박 가루를 만드는 겁니다.

기획 하현종 / 프로듀서 이아리따 / 디자인CG 김태화 / 촬영 정훈 / 편집 문소라 / 조연출 김한나 인턴, 유아란 인턴 / 연출 권수연

(SBS 스브스뉴스)