'집순이 인싸템' 달고나 커피, 어떤 원리로 만들어질까?

코로나19 때문에 집에 있는 시간이 늘어나면서 유행을 타기 시작한 '달고나 커피'

정식 명칭은 비튼 커피(beaten coffee) 또는 인디언 카푸치노(indian cappuccino)로 커피 가루, 설탕, 물을 같은 비율로 넣고 섞은 크림을 우유에 올려 먹는 음료입니다.

그런데 커피와 설탕, 물을 넣고 열심히 젓기만 했는데 어떻게 이렇게 꾸덕한 크림이 되는 걸까요?

알고 먹으면 더 맛있다! 달고나 커피의 과학적 원리를 스브스뉴스가 알아봤습니다.

책임 프로듀서 하현종 / 프로듀서 이아리따 / 연출 김유진
촬영 정훈 / 편집 배효영 / CG 김하경 / 담당인턴 홍진솔