[스브스夜] "또 깨졌어"…푸드트럭 차오루, 머나먼 음식 장사의 꽃길

‘백종원의 푸드트럭’ 차오루가 냉정한 맛 평가를 받았다.

차오루는 8일 방송된 SBS ‘백종원의 푸드트럭’에서 일취월장한 실력을 자랑하며 중국 전병 장사를 시작했다.

차오루가 푸드트럭을 오픈하자마자 그녀를 알아본 손님들이 줄을 서서 기다리기 시작했다. 이에 차오루는 전병 반죽을 실패 없이 부치며 손님들을 살갑게 맞이하는 등 성공의 길을 걷는 듯 했다.

하지만 차오루의 전병 맛을 본 손님들은 의외의 반응을 보였다. “맛있냐”는 질문에 고개를 절레절레 흔들고 “차오루랑 사진 찍으려고 샀다”, “피가 맛이 별로다”라는 등 적나라한 맛 평가를 늘어놨다.

차오루가 장사를 하는 모습을 VCR로 지켜 본 백종원 역시 여러 가지를 지적했다. 일단 전병 속을 만들 때 손님 보는 앞에서 소스 상표를 노출한 점. 백종원은 “소스 상표를 노출 하지 말라고 했는데… 비법을 알려주면 신비감이 떨어진다”고 말했다. 두 번째는 전병 속 재료를 쟁반에 펼쳐 놓은 점. 백종원은 “쟁반에 놓으면 좋지 않다. 손님 앞에서 세팅은 다른 곳에 따로 해야 한다”고 했다. 

맛에도 문제가 있었다. 손님이 지적한 대로 전병 속은 맛이 약했고 전병 피는 두꺼웠다. 백종원은 “지금 가르쳐 준대로 안하고 크게 붙이고 있다. 약간 적은 듯해야 하는데 크게 붙이고 있다”며 “전병 속도 맛이 약하다. 미리 볶아 놓은 것은 맛있는데 장사 도중에 급하게 볶은 것은 양념이 잘 안 입혀졌다. 저렇게 약한 불에 볶으면 맛이 안 난다”고 했다.  

종합적인 평가는 냉정했다. 시간이 쫓겨 맛을 잊은 상황이었다. 백종원 김성주는 “차오루가 아니라면 줄 서서 이 음식을 사먹을끼. 지금 상황은 솔직히 차오루 이름 값이 크다”라고 평가했다. 

백종원은 차오루의 푸드트럭으로 직접 향했다. 차오루에게 “고생 많이 했다”며 “잘하더라. 무엇보다 손님에게 응대한 것이 좋았다”고 칭찬했다.

하지만 칭찬은 거기까지. 백종원은 다시 호랑이 선생님으로 돌아갔다. “전병은 먹어봤냐”라며 “냉정하게 판단해봐라. 우리가 같이 연구할 때 맛과 비교해봐라. 훨씬 맛없다. 맛이 똑같다는 것은 거짓말이다. 불 맛도 안 나고 양배추 잔뜩 넣지 않았냐. 책임감 없이 하면 안 된다. 그러면서 맛이 똑같다는 것은 음식 장사 할 기본이 안 된 거다. 앞으로 이러면 큰일 난다. 안하느니만 못 하다. 전병 크기도 들쑥날쑥이다. 예쁜 건 성공했는데 크기가 일정하지 않다. 그것을 유지해야 한다”고 말했다.

이어 “마지막은 손님 보는데 재료 상표 보이면 안 된다. 절대로 장난삼아 대충하면 큰일난다. 손님들은 상처 입는 이야기는 안할 거다. 연예인이니까 맛없어도 솔직히 말 안 할거다. 정말 맛없었다. 많이 파는 것이 중요한 것이 아니다. 이렇게 하면 다른 분들에게 피해준다. 장사 안하는 게 나을 수도 있다”고 독설을 날렸다.

이에 차오루는 백종원의 말을 메모 하며 숙지하려 했다. 그러나 속상한 마음은 숨길 수 없는 상황. “또 깨졌다”며 울상을 지었다.

‘백종원의 푸드트럭’은 매주 금요일 방송된다.

사진=SBS 캡처

(SBS funE 손재은 기자)