색소 없이 붉은 색 띠는 '루비 초콜릿'…맛은 '새콤달콤'

[이 시각 세계]

중국 상하이로 가보겠습니다. 목걸이 끝에 매달려 붉은빛을 띠는 이것. 마치 보석처럼 보이는데요, 세계 최대의 카카오 공급 업체인 칼리바우트사가 개발해 공개한 '루비 초콜릿'입니다.

업체는 이 초콜릿이 밀크와 다크, 화이트 초콜릿에 이은 제4의 초콜릿이라고 설명했는데요.

그동안 보아온 핑크색 초콜릿과는 달리 인공 색소나 합성 향료 없이도 본연의 붉은색을 띠며 새콤달콤한 맛을 내기 때문입니다.

아프리카 서쪽 아이보리코스트 등지에서 자라는 '루비 콩'을 원료로 13년 걸려 개발한 초콜릿이라네요.