수입 계란 유통기한? "세척 안 하고 냉장 보관하는 게…"

미국·호주산에 이어 스페인산 신선계란까지 수입되면서 수입 계란의 유통기한이 어떻게 되는지에 관심이 쏠리고 있습니다.

식품의약품안전처에 따르면 신선계란의 유통기한은 세척 여부와 보관 온도에 따라 설정됩니다.

국내산 계란은 식용란 수집 판매영업자가 유통기한을 설정하고, 수입되는 계란은 수출국에서 정한 유통기한을 따릅니다.

계란 유통기한은 국내나 해외나 큰 차이는 없는데, 세계적으로 통용되는 기준은 껍데기 표면을 씻어낸 '세척란'의 경우 '냉장 보관을 조건으로 포장일로부터 30∼45일간', '미세척란'은 '상온에서 포장일로부터 30일'입니다.

세척란에 냉장보관 조건이 붙는 이유는 세척 시 달걀 껍질의 천연 보호막(큐티클)이 제거되기 때문입니다.

유통기한은 보관 조건과 용도를 고려하고 위생과 품질에 문제가 없으면 더 길게 설정할 수도 있습니다.

현재 미국에서 수입되고 있는 계란은 '세척란'과 '미세척란' 두 가지입니다.

식약처는 미국 수출 업체들이 '미세척란 상온 30일, 세척란 냉장 45일'이라는 통상적인 유통기한을 신고해 통관에는 문제가 없었다고 밝혔습니다.

곧 시판되는 호주산·스페인산 역시 수입 필증이 나오지 않아 정확한 신고 내용을 확인할 수 없지만, 통상 수준에서 기한을 정했을 것으로 예상됩니다.

식약처는 구매한 계란의 신선도를 오래 유지하려면 표면을 세척하지 않는 게 좋다고 조언합니다.

오염물이 남아 있으면 마른행주로 닦아낸 뒤 냉장고에서도 온도가 가장 낮은 안쪽에 보관하는 것이 바람직합니다.