"된장 먹으면 면역력 증진"…속설 아닌 사실이었다

한국인의 전통 장류인 된장을 먹으면 면역력이 향상된다는 사실이 과학적으로 입증됐습니다.

CJ제일제당은 동물시험을 통해 된장의 면역력 향상 기능을 입증한 연구 논문이 수의학 및 실험동물학 분야 국제 전문학술지에 (Journal of Veterinary Science)에 등재됐다고 밝혔습니다.

된장의 효과에 대한 기존 연구는 주로 항염증 등 특정 효능에 국한된 것이 많았고, 원료도 된장 자체보다는 된장 내 균주나 특정 추출물을 분리해 그 성분의 효과를 분석한 경우가 대부분이었습니다.

하지만 이번 연구는 된장 제품 자체의 전반적인 면역기능 향상에 대한 효능을 입증한 것입니다.