[한수진의 SBS 전망대] "칼로리 가장 높은 음식 2위 감자탕…1위는?"

▷ 한수진/사회자: 

매주 금요일 만나는 <홍혜걸의 메디컬 이슈>입니다. 최근 기사에 팥빙수 한 개 먹으면 밥 네 공기 먹는 것과 같다는 보도가 있었죠. 이제 노출의 계절 여름인데요. 다이어트에 신경 쓰는 분들 많을 겁니다. 그래서 오늘은 의외로 칼로리 높은 식품들 좀 알아보도록 하겠습니다. 홍혜걸 박사님?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

네. 안녕하세요.

▷ 한수진/사회자: 

안녕하세요. 아니 팥빙수가 이렇게 칼로리가 높은가요?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

그러게요. 그런데, 이게 팥이 그냥 자연산 팥이 아니라 액상 과당이나 설탕 같은 당분을 다량으로 첨가해서 만든 팥빙수이기 때문에 그래요. 먹어보시면 굉장히 달잖아요. 

▷ 한수진/사회자: 

그렇죠.

▶ 홍혜걸/의학박사: 

그 팥만 하더라도 700칼로리 된다고 하는 거죠. 그런데 문제는 지금 알고 계시는 팥빙수는 제가 볼 때는 조금 와전된 느낌이 강한 것 같습니다. 왜냐하면 언론에서 말하는 팥빙수는 커피 전문점에서 파는 걸 말하는데요. 이게 대개 무게가 900g이 넘습니다. 부피도 1kg 가까이 되는 거거든요. 그러니까 이게 1인용이 아니라는데 함정이 있습니다. 대개 2인용으로 파는데 물론 그 2인용을 혼자 다 드시는 분도 계시긴 합니다만 양이 많단 얘기죠. 이걸 1인용으로 다시 나눠서 계산을 하면 400~500칼로리 정도 나오니까요. 대개 라면 한 그릇 정도 되는 칼로리라고 볼 수 있는 거죠. 따라서 식품 속에 칼로리를 앞으로 비교하실 때는 반드시 통상적으로 섭취하는 1인분 안에 들어있는 칼로리가 얼마인지 그걸 확인하실 필요가 있겠습니다.

▷ 한수진/사회자: 

말씀 듣고 보니까 그러네요. 사실 이 팥빙수 요즘 나오는 팥빙수들 혼자서 드시는 분들 없으실 거예요.

▶ 홍혜걸/의학박사: 

1인용을 잘 안 팔더라고요.

▷ 한수진/사회자: 

양이 엄청나게 많거든요. 두 사람이 먹기도 사실 쉽지 않습니다. 그러면 1인분 기준으로 가장 열량이 높은 식품은 뭘까요?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

식약처에서 마침 한국인이 흔히 먹는 315종의 음식을 대상으로 조사한 결과가 있습니다. 그런데 1위는 놀랍게도 돼지수육입니다.

▷ 한수진/사회자: 

수육?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

네. 돼지수육이 대개 1인분이 300g 하는데요. 여기에 1200칼로리나 들어있다는 거죠. 이거야 말로 밥 5공기 분량입니다. 

▷ 한수진/사회자: 

밥 5공기요? 아이고.

▶ 홍혜걸/의학박사: 

밥이 한 공기에 보통 250칼로리 하니까 말이죠. 어마어마한거죠. 돼지 수육이. 2등은 감자탕이고 3등은 돼지갈비입니다. 1,2,3등이 전부 돼지와 관련된 거고요. 4등이 놀랍게도 해물크림소스스파게티입니다. 스파게티 소스에 문제가 있는 건데요. 대개 오일 소스도 있고 토마토소스도 있는데 비교해보면 크림소스의 열량이 가장 높습니다. 왜냐하면 크림이라는 게 우유의 유지방이고 고소하니까 많이 쓰는데 이게 완전히 기름덩어리거든요. 그래서 크림소스 조심하시고요. 5등은 삼계탕으로 나왔네요. 

▷ 한수진/사회자: 

어떡하면 좋습니까. 다 제가 좋아하는 것들이네요. 아니 그런데 돼지 수육이 1등인 게 이해가 안 되는게요. 삶는 고기는 기름이 빠져서 건강에 좋다고 알려져 있지 않나요?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

삶는다고 기름이 잘 안 빠집니다, 우리 상식과 달리. 물과 기름은 잘 안 녹잖아요. 오히려 굽게 되면 기름이 잘 빠집니다. 아까도 돼지갈비가 오히려 수육보다도 열량이 낮았다는 거예요. 더 중요한 건 기름에 절대적인 양입니다. 돼지수육은 맛을 내기 위해서 고기의 절반 이상이 기름으로 이뤄져 있단 얘기죠. 그래서 다이어트 하시는 분들은 돼지수육을 정말 조심하셔야 하고요. 수육 드시고 싶다면 소고기 수육이 차라리 낫고요. 돼지고기 수육을 드신다고 하면 좀 까다롭다는 소리 들으신다 하더라도 기름 부위는 일부러 떼고 살코기만 드실 걸 권유합니다.

▷ 한수진/사회자: 

정말 그렇게 드시는 분들 계시더라고요. 다 이로 잘라내서 그렇게 드시는 분이 계신데 남들과 같이 먹을 때는 조금 눈치 보이기는 해요. 그런데 그렇게라도 하는 게 좋다 하는 것이죠? 워낙 기름이 많다. 그리고 삼계탕이 칼로리가 높은 것도 놀라운데요. 사실 다이어트 하시는 분들 닭고기 드시는 분들 많지 않으십니까?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

삼계탕은 뭐가 문제냐 하면 닭 껍질에 문제가 있는 겁니다. 닭고기는 흰살코기로 분류되니까 단백질이 많고 지방 함유량이 적어서 다이어트 하시는 분들이 굉장히 ?? 흡입하시는 식품인데요. 껍질이 들어가면 안 됩니다. 왜냐하면 닭 껍질은 전부 다 기름덩어리입니다. 그램당 9칼로리의 열량을 낸단 말이죠. 그래서 마찬가지로 삼계탕 드실 때도 또 그런 얘기하는데 닭 껍질은 빼고 드시는 걸 권유하고 싶어요.

▷ 한수진/사회자: 

겉 껍질은 빼고?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

네. 껍질은 정말 안 좋습니다.

▷ 한수진/사회자: 

삼계탕집에서 이렇게 해주시면 좋겠네요. (웃음)

▶ 홍혜걸/의학박사: 

(웃음)

▷ 한수진/사회자: 

더울 때 사실 삼계탕 한 그릇 먹는 것도 그 재미없이 이 무더운 여름을 나겠습니까. 박사님, 열량이 높아서 운동 열심히 해서 빼면 되는 거 아닌가 이렇게 생각하는 분들도 많잖아요? 먹는 즐거움을 포기하긴 쉽지 않잖아요?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

그런데 의학적으로 보면 그건 아닌 것 같아요. 왜냐하면 운동이라는 개념적으로 말이죠. 다이어트에서 뺀 체중을 유지하는 개념으로 생각하셔야 해요. 체중을 빼는 건 운동으로는 안 되고요. 먹는 걸 줄여야 합니다. 먹는 열량을 줄여야 한단 얘기죠. 먹는 걸 통제하지 않고 단지 운동만 열심히 하면 요즘 SNS 상에서 유행하는 말인데요. 이런 말 해도 될지 모르겠습니다만. 그건 다이어트라기보다는 건강한 돼지가 되는 길이다. 

▷ 한수진/사회자: 

(웃음) 맞아요. 그런 이야기 있더라고요.

▶ 홍혜걸/의학박사: 

그래서 운동만으로 하면 안 되고 먹는 거 정말 줄여야 합니다. 실제로 이걸 칼로리 환산을 해봐도요. 1시간 내내 걸어도 200칼로리 정도밖에 소모가 안 되??. 1시간을 정말 땀이 나게 뛰어도 쉬지 않고. 600칼로리밖에 소모가 안 됩니다. 아까 돼지수육 말씀드렸잖아요. 그거 1인분 먹으면 2시간 내내 쉬지 않고 뛰어야 한단 얘깁니다.

▷ 한수진/사회자: 

안 되겠네요. 먹는 걸 줄이는 수밖에 없어요. 박사님, 칼로리 줄인 식품 골라 먹으려면 어떻게 해야 할까요?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

몇 가지 원칙이 있는데요. 첫째, 음료는 가능하면 생수를 드십시오. 주스든 청량음료든 스포츠음료든 대개 의외로 당분이 많이 들어있습니다. 음료에 든 당분은 액상과당이라는 성분이잖아요. 이게 설탕보다 값이 싸고 단맛이 강해서 널리 사용되는데 이게 너무 빨리 혈당을 높이니까 건강에도 좋지 않습니다. 커피는 가능하면 블랙커피 많이 드셔야 하고요. 왜냐하면 믹스크림의 크림이 아까 말씀드린 열량 덩어리이기 때문입니다. 가능하면 생수 드시고요. 둘째는 잘 아시겠지만 채소를 많이 드시는 게 좋습니다. 과일보다 채소가 다이어트 하는 분들에게 훨씬 좋은 식품이고요.

▷ 한수진/사회자: 

과일도 안 돼요?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

과일을 조금 드시는 건 건강에 도움이 됩니다만. 굳이 비교를 한다면 예컨대 오이나 당근이나 토마토나 채소가 있다면 사과나 오렌지나 그걸 고르는 것보다 채소를 고르는 게 낫다는 말입니다. 과일도 좋긴 합니다만요.

▷ 한수진/사회자: 

과일에도 과당이 있어서 그런가 보죠?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

채소는 칼로리가 더 적고, 섬유소도 많고, 몸에 좋은 사이토캐미칼이라는 항산화 성분도 훨씬 많이 들어있기 때문에 건강을 위해서는 과일보다는 과일도 좋습니다만 채소가 더 좋단 얘기죠.

▷ 한수진/사회자: 

그리고요?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

세 번째로 고기가 붉은 살코기보다는 흰 살코기를 많이 드실 걸 말씀드리고 싶어요. 생선이나 닭고기를 말하는 겁니다. 그리고 붉은 살코기 돼지고기나 소고기 드실 때는 가급적이면 싼 걸 먹는 게 좋습니다.

▷ 한수진/사회자: 

네? 싼 걸 먹으라고요?

▶ 홍혜걸/의학박사: 

이게 왜 그러냐하면 마블링과 연관이 돼요. 마블링이 적을수록 건강에 좋단 거예요. 마블링이 많을수록 꽃등심이 비싸잖아요. 그게 몸에는 안 좋단 얘깁니다. 참고로 고기의 지방 함유량을 조사해봤더니 삼겹살이 가장 높은 걸로 나왔습니다. 2등이 갈비, 3등이 등심 그 다음에 양지, 사태살이라는 게 있거든요. 삼겹살은 안 좋은 겁니다. 살찐 분들에게는 100g당 지방이 무려 28g이나 됩니다. 이게 사태살은 4g이거든요. 부위별로 따져도 같은 고기지만 7배나 차이가 나는 거죠. 그래서 삼겹살은 정말 조심하시고 마지막으로 후식으로 아이스크림 좀 자제해야 할 것 같습니다. 이 아이스크림은 당분보다도 몸에 나쁜 포화 지방이 많기 때문인데요. 포화지방이 단위 g당 우리 주위 식품 중에 가장 높은 게 유지방 아이스크림입니다. 한 개에 13g 포화지방이 들어있는데요. 이건 피자 두 조각의 12g보다 많은 거죠. 무심코 먹는 아이스크림 잘못 드시면 살도 찌고 성인병도 많이 생길 수 있단 겁니다.

▷ 한수진/사회자: 

삼겹살 먹고 아이스크림으로 디저트하면

▶ 홍혜걸/의학박사: 

입가심하고 정말 안 됩니다.

▷ 한수진/사회자: 

최악이네요 이렇게 되면. 오늘 말씀 잘 들었습니다. 

▶ 홍혜걸/의학박사: 

감사합니다. 

▷ 한수진/사회자: 

홍혜걸 박사였습니다.