<원포인트 생활정보 Q. 조선 시대 내의원이 임금에게 진상한 '타락죽' 만들기>
- 쌀을 물에 널고 1~2시간 정도 불린다. 불린 쌀을 믹서기나 커터기에 넣고 곱게 갈아준다.
- 냄비에 갈아놓은 쌀과 우유를 붓고 약한 불에서 끓여준다. 이때 쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 수시로 저어준다.
- 쌀과 우유가 보글보글 끓기 시작하면 기호에 따라 소금이나 설탕을 넣어도 좋다.
- 환자식에는 간을 하지 않은 것을 원칙으로 한다. 타락죽을 그릇에 담아 잣이나 호두 등의 고명을 올려준다.
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