<원포인트 생활정보 Q. 만들어 봅시다 담백하고 깔끔한 부산식 고갈비구이>
- 고등어는 반으로 갈라 구이용으로 손질해 굵은 소금을 솔솔 뿌려 하루 정도 말린다.
- 팬에 생선조림 양념 6큰술과 다시마 물 2큰술을 넣고 중약불로 자글자글 조려 생선양념장을 만든다.
- 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 고등어를 올려 살 쪽부터 굽는다. 살 쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어서 생선조림 양념장을 발라주고 굽지 않는 등 쪽도 마저 구워준다.
- 구워진 고등어를 접시에 담아 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려준다.
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