뼈는 미국산 살은 독일산…'다국적 성형 갈비'

<앵커>

식당에서 파는 갈비의 대부분은 갈비 뼈에 다른 부위 살을 붙여 만든 거였습니다. 갈비를 시켰는데 원산지도 불분명한 목살이 나오는 겁니다.

안현모 기자입니다.



<기자>

네모 반듯하게 눌러 만든 돼지 목살을 균일하게 썬 뒤 살점이 거의 없는 갈비뼈에 하얀색 가루를 묻혀 이어 붙입니다.

식용접착제를 이용해 갈비를 만드는 장면입니다.

뼈는 국내산과 미국산, 살은 미국, 캐나다 또는 독일산으로, 한마디로, 다국적 성형 갈비입니다.

갈비뼈에 붙어 있는 진짜 갈비살은 많아야 이 정도입니다.

따라서 다른 부위를 섞어서 판매하는데 이 경우 부위별 명칭과 원산지를 모두 표시해야 합니다.

그런데 이 업체는 이런 정보를 아예 표시하지 않고 국내산 갈비라고 속여 식당에 공급했습니다.

식당에서 파는 갈비 대부분이 목살이나 살치살을 이어붙인 거라는 건 이미 공공연한 비밀.

갈비 수요는 많은데, 공급이 달리다 보니 갈비뼈에 다른 부위 살을 붙여 파는 게 관행이 된 지 오래입니다.

소비자는 식당 차림표에 적힌 '갈비'에 갈빗살이 얼마나 들었는지 알 길이 없습니다.

원산지 표시 의무만 있을 뿐, 갈비에 든 각 부위의 함량이 얼만지는 표시하지 않아도 되기 때문입니다.

가공업체와 식당이 뼈에 고기를 붙여 갈비 흉내를 낼수록 갈빗살 없는 갈비를 먹는 소비자들은 늘 수 밖에 없습니다.