[제주] 제주맥주 2013 시판…제조기술 확립

<앵커>

오는 2013년부터 제주에서 생산된 맥주가 시판될 것으로 보입니다. 제주의 청정지하수와 백호보리로 프리미엄급 제주 맥주 시제품이 만들어졌습니다.

조창범 기자입니다.

제주만의 맥주 제조 기술이 확립됐습니다.

제주자치도개발공사가 제주 호품 보리를 활용해 시제품을 만들어 냈습니다.

시제품 개발용 파일럿 플랜트 설치 한 달 만에 6가지 종류의 맥주를 생산할 수 있는 기술력을 갖췄습니다.

국내 최초로 맥주의 원료인 맥아와 맥주를 동시에 생산할 수 있는 설비까지 구축됐습니다.

다음 달 말이면 백호보리를 이용한 제주 프리미엄 맥주 시제품 개발이 완료될 것으로 기대되고 있습니다.

백호보리가 일반 보리보다는 단백질 함량이 적어 맥주 제조에 적합한 것으로 알려졌습니다.

지난 5월 말 수확해 휴면과 맥아 숙성기간, 맥주 제조에 시간이 필요하기 때문입니다.

개발공사는 백호보리에 청정 화산 암반수와 용암해수를 더해 맥주맛을 차별화한다는 계획입니다.

[우근민/제주자치도지사 : 미국이나 세계 시장을 점유하고 있는 회사의 디자이너를 활용해서 맥주와 삼다수의 가치를 높일 것 입니다.]

제주 맥주 산업을 신성장 동력산업으로 육성하기 위해서는 지속적인 연구 개발이 요구되고 있습니다.

한라봉과 녹차 맥주 등 다양한 제품으로 매니아층을 공략하면 세계에서도 경쟁이 가능하다는 것 입니다.

[보리스 데메조네스/맥주제조기술자 : 우리만의 제조방법이나 제조비율을 사용한다면 아주 특별한 맥주를 만들어 비싸게 팔 수 있고 제주만의 청정 이미지를 각인 시키는 계기가 될 것이다.]

개발공사는 2013년 여름부터 연간 1만5000kl의 맥주를 생산해 3만kl까지 늘려나갈 계획입니다.

(JIBS) 조창범 기자