[마켓＆트렌드] 주문∼음식 받는데까지 30초면 OK

서울 마포에 위치한 비빔밥 레스토랑입니다.

점심시간, 많은 손님들로 붐비는 다른 식당과 달리 이곳은 유독 여유로워 보이는 모습인데요.

그 이유가 있습니다.

고객이 직접 메뉴를 선택해 계산까지 한 번에 완료하는 조금 특별한 주문 방식을 이용하고 있기 때문인데요.

[손두연/식당 부매니저 : 다른 매장과는 달리 어셈블 투 오더 방식. 취향에 맞게 밥, 소스, 토핑을 선택할 수 있는게 특징이고, 보통 다른 식당에서 10분에서 15분 걸리는 주문시간을 1분 안에 주문할 수 있다는 것이 특징입니다.]

주문을 시작하고 음식을 받는 데까지 걸리는 시간은 겨우 30여 초.

때문에 바쁜 직장인들이 이곳을 많이 찾고 있습니다. 

[권하나/서울 상암동 : 보통 점심시간에 식당 가면 줄이 길어서 식사만 기다리다가 빨리 먹고 오기 일쑤인데 여기는 기다리는 시간이 짧아서 빨리 먹고 다른 업무도 볼 수 있고 굉장히 좋은 것 같아요.]

많은 사람들이 오가는 전철역 안, 도너츠 매장입니다.

이곳에서도 고객들의 대기시간을 줄이기 위한 서비스가 한창인데요.

[송진희/매장 직원 : 아침마다 손님이 많이 밀리시면 따로 포장해서 손님들이 빨리 계산하시기 편하게 따로 포장해놓는 거예요.]

계산만 하면 미리 포장된 도너츠를 바로 들고 갈 수 있어, 매장에 머무르는 시간이 그만큼 줄어들게 되는데요.

바쁜 출퇴근 시간, 시간 절약엔 그만입니다.

[배선용/서울 명일동 : 다른데 가면 고르는데도 시간이 걸리고 계산하는데도 시간이 많이 걸려요. 출퇴근 시간에는 1분도 아깝잖아요. 빨리 포장하고 계산할 수 있어서 너무 좋습니다.]

젊은이들 많이 찾는 복합 쇼핑몰의 디저트 음료점입니다.

매장 한 쪽에 바쁜 고객들을 위해 조금 특별한 코너가 마련 돼 있는데요.

인기 메뉴만 따로 주문을 받는 스피드 코너!

기다릴 필요 없이 주문 즉시 상품을 받을 수 있습니다.

[임지수/경기도 광명시 : 저기서 구매하려면 줄이 길어서 10분 정도 기다려야 되는데 여기 스피드 코너에서는 바로 살 수 있어서 그 점이 좋은 것 같아요.]

복합 쇼핑몰 안에 위치한 매장 특성상 많은 고객이 몰린다는 점을 감안해 주말에만 이 코너를 운영하고 있다는데요.

빠른 서비스 덕분에 이곳을 찾는 고객도 늘어나고 있습니다.

[정자영/매장 매니저 : 퀵인 프레시 라인을 개설하고 나서 이 음료에 대한 매출도 두 배 정도는 오른 것 같고요. 이 코너가 생기고 나서 기다리는 시간도 줄어들고 해서 훨씬 많이 이용하시고 있습니다.]

점점 짧아지는 대기시간!

외식업체들의 스피드 마케팅은 바쁜 현대사회, 고객을 끌어들이는 중요 경쟁력이 되고 있습니다.