[마켓＆트렌드] 이색 빙수와 함께 '더위 탈출'

이색빙수로 입소문 자자한 강남의 한 빙수 가게!

가게 안은 빙수로 더위사냥에 나선 손님들이 가득한데.

그런데 빙수에 팥이 없다?

상큼한 보랏빛 빙수의 정체는?

[장혜림/식혜빙수 가게 대표 : 복분자청을 넣은 보라색 빙수에요.]

원기회복에 그만인 전북 고창 복분자로  직접 만든 복분자 청을 넣은 그야말로 웰빙빙수인데.

얼음도 그냥 얼음이 아니다.

[서준/서울 도곡동 : 얼음 자체에서 달콤한 맛이 나요.]

달콤한 얼음 맛의 비밀은 식혜.

우리네 전통음료인 얼린 식혜를 갈아서 복분자청과 함께 담아내면 뼛속까지 시원해지는 웰빙 퓨전빙수가 탄생한다.

[장혜림/식혜빙수 가게 주인 : 저희는 한국식 디저트를 서양식과 접목시킨 카페거든요. 한국 전통음료인 식혜를 얼려서 빙수로 사용하게 되었어요.]

살얼음 동동 뜬 식혜에 새콤달콤한 복분자가 어우러진 식혜빙수 어떠세요?

[노영화/인천광역시 성남동  : 얼음알갱이 크기도 모양도 달라서 씹는 맛도 있고 먹었을때도 시원하고 맛도 되게 좋아요.]

독특한 맛의 식혜 빙수는 빙수의 본고장 일본 관광객 입맛도 사로잡았다!

[나가하타 애리/일본 관광객 : 입에서 살살 녹아요.]

서울의 한 대학가!

요즘 이곳에서 한창 인기몰이중인 이색 빙수가 있다고.

그런데 사람들이 먹고 있는 것은 초코 아이스크림 같은데.

[홍지혜/서울 상암동 : 이거 빙수 맞아요. 아삭아삭한 빙수에요.]

얼음을 서걱서걱 간 뒤 우유 붓고 고소한 시리얼과 초코 아이스크림 올린다!

그 위에 초코쿠키, 캐러멜, 초콜릿 시럽,아몬드로 장식하면 달콤한 초코빙수 완성!

[박정아/서울 상수동 : 아이스크림만 먹으면 느끼한데 얼음이랑 같이 먹으니까 더 시원하구요.]

[박정우/경기도 광명시 : 기분이 좋아져요. 입안 가득! 되게 맛있어요.]

[양지은/서울 목동 : 아 이거 너무 예뻐서 아까워서 못먹겠어요.]

초코 빙수의 매력은 한 번에  세 가지 맛을 즐길 수 있다는 것!

처음에는 초콜릿 아이스크림 맛을 두 번째는 초코빙수, 마지막으로 아이스크림과 우유가 섞인  초콜릿 셰이크를 맛볼 수 있다.

[김유나/초콜릿빙수 가게 주인 : 그냥 아이스크림만 먹으면 텁텁할 수 있는데 바삭바삭한 과자나 얼음이 깔려있어 많이들 찾으세요.]

독특한 빙수 그릇으로 유명한 서울 삼청동의 한 팥빙수 가게!

테이블마다 토속적인 실내 분위기와 잘 어울리는 뚝배기에 담긴 팥빙수를 먹고 있는데.

예쁜 유리그릇 대신 뚝배기를 선택한 이유는 뭘까?

[김희성/뚝배기빙수 가게 주인 : 전에는 좁아서 높이 쌓아올려야 하는 유리 그릇 썼는데요 비벼 먹기도 힘들고 얼음이 금방 녹는 단점이 있었거든요. 그래서 돌로 된 뚝배기로 먹기 편한, 양도 많아진 그릇으로 바꾸게 됐어요.]

모양부터 이색적인 빙수 등장에 손님들 감탄사 이어지고 그 맛을 보고 나면 또 한번 환호가 이어진다!

[이진호/경기도 고양시 : 원래 뚝배기는 설렁탕이나 된장찌개 같은 게 들어있어야 할 것 같은데 빙수가 담겨져 나오니까 신선하고요. 뚝배기에 담겨나오니까 얼음이 안 녹고 오래가서 참 먹기 좋습니다.]

[장수정/경기도 김포시 : 얼음도 맛있고 우유 맛이 같이 나서 맛있어요.]

부드러운 맛을 내기 위해 얼린 우유를 간 뒤   팥을 얹고 고소하고 쫄깃한 인절미 고명을 곁들이면 뚝배기 빙수 완성.

인절미도 사장님 손수 만들었다는데.

[떡 카페다 보니 빙수에 올라가는 것도 가장 맛있는 떡을 올려드리고 싶어 떡을 가장 정성껏 만들어 올리고 있어요.]

빙수의 변신은 무죄.

올 여름, 톡톡 튀는 아이디어로 무장한 이색빙수로 더위사냥을 해보면 어떨까요?