[맛있는경제] 노란빛이 눈부신, 유명한 성주참외

한 입 딱 베어 물으면 시원하고 아삭아삭한 맛에 갈증이 확 풀리는 참외가 오늘 나와있는데요, 오늘따라 유난히 노란빛이 눈부신것 같아요.

아직은 이른 감이 있는 과일인데도 탐스러운데 오늘 참외는 어디서 온 건가요?

[오현준/이마트 유통 전문가 : 네, 이건 바로 참외 대표산지인 성주지역에서 온 참외인데요. 전국 참외 생산의 70%를 차지하는 성주 지역은 기름진 미사질 토양과 배수가 잘 되는 지형을 가져 이렇게 잘 익은 참외 생산이 가능합니다.]

그 많은 참외를 70%나 생산한다니 놀라운데, 물론 타고난 배경도 중요하지만 다른 비결이 숨어 있을것 같아요? 
       
[오현준/이마트 유통 전문가 : 네, 성주 참외는 70여 년간의 참외재배 기술로 당도와 향이 좋은 단성화 품종의 참외를 재배하는데요. 키토산과 한방액비, 게르마늄 등 친환경 재료를 퇴비로 사용해 참외의 당도가 높고 향과 색이 좋은 것으로 알려져 있습니다.]

어디 얼마나 달고 맛있는지 제가 맛을 볼까요? 아~ 달고 시원하네요!

다른 참외도 다 이렇게 맛있는 거죠, 가격은 어때요?

[오현준/이마트 유통 전문가 : 네, 참외가 가장 맛있는 시기는 지금부터 6월까지인데요. 오늘 나온 참외는 당도 선별기를 통해 11도 이상만 선별한 참외로 현재 1kg에 9,950원으로 14일 다음 주 수요일까지 판매하고 있습니다.]

요즘 목이 건조한데 촉촉한 참외 먹고 개선을 해야겠네요.

수분 많고 달콤해 지금 먹기 참 좋은게 참외인데, 과일이라고 무조건 많이 먹을 것은 아니잖아요?

[김이수/부천대 식품영양학과 교수 : 참외는 과채류로 100g당 35칼로리인 저칼로리식품이라 걱정 안하셔도 됩니다. 또 우리 몸에 흡수가 잘 되는 포도당과 과당을 많이 함유해 피로회복에 좋고 칼륨이 풍부하여 고혈압 예방에 좋습니다. 참외꼭지는 음식을 잘못 먹어 체했을 때 응급처치용으로 쓰이기도 합니다.]

네 명심하겠습니다. 그럼 참외의 시원함을 만끽할 시간입니다! 오늘의 요리 볼까요?

<참외 물김치 만들기>

1. 참외를 식초물에 씻어서 씨를 제거하고 2cm 길이로 깍둑썰기한다.

2. 속 배추, 쪽파도 비슷한 크기로 썰고 고추는 어슷썰기를 한다.

3. 썰어놓은 재료를 함께 담고 굵은 소금을 뿌려 30분간 절인다.

4. 면포 위에 고춧가루, 마늘, 생강을 올리고 둥글게 말아서 찬물에 우려낸다.

5. 절여놓은 참외와 채소를 찬물에 헹궈서 고춧물에 넣고 소금간을 한다.

6. 물김치는 실온에서 1~2일 정도 익혀서 냉장보관한다.

(박지은 리포터)