[경제안테나] 건강미인 만드는 아삭아삭 양배추

패션모델을 꿈꾸는 김가담 씨.

체중감량을 위해 끊임없이 노력해온 그녀가 최근 가장 효과를 본 방법은 양배추 다이어틉니다. 

[김가담(23)/모델 : 양배추 다이어트를 해보고 나서 속도 편하고 제가 건강해지고 있다는 그런 느낌을 받았어요]

양배추 달인 물을 수시로 마시고, 생양배추를 한입 크기로 잘라 공복감이 느껴질때마다 먹었다는데요.

[문보경/중앙대 식품영양학과 교수 : 양배추는 식이섬유를 풍부하게 가지고 있는데요. 대장 운동에 자극을 줘서 변기의 증상을 완화시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 다양한 비타민과 무기질이 함유되어 있어서 다이어트 부족되기 쉬운 영양소들의 좋은 공급원이 될 수 있습니다.]

서양 3대 장수식품중 하나로 손꼽히는 양배추는 특히 여성질환 예방과 치료에 효과적입니다.

미국 뉴멕시코대학의 연구 결과 양배추를 하루 세 번이상 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 유방암 발생률이 72%나 감소한 것으로 나타났습니다.

양배추 속 비타민과 항암성분은 열에 약하기 때문에 생으로 먹는 것이 좋지만 특유의 냄새 때문에 꺼리게 된다면 살짝 익혀먹는것도 좋은 방법인데요.

현재 시중에 나와있는 양배추는 대부분 제주도산입니다.

연중 기온이 높은 환경에서 해풍을 맞으며 자랐기 때문에 아삭하고 당도가 높은 것이 특징인데요. 

[임동주/제주 한림농협 : 겉이 파랗고 속이 무겁고 배가 좀 튀어 나오면서 속이 꽉찬것이 좋은 것입니다.]

양배추를 잘라놓을 경우 비타민C파괴가 크기 때문에 비닐랩으로 싸놓거나 밑동의 굵은심이 잎보다 빨리 상하기 때문에 칼로 도려내고 물에 적신 종이타월을 넣어두면 싱싱하게 오래 보관할수 있습니다.