담백한 겨울별미…'동지 팥죽' 맛있게 끓이는 법

<원포인트 생활정보Q. 밤이 가장 긴 '동지' 직접 만든 팥죽으로 맛있게 즐기세요!>

- 냄비에 팥(4컵)을 넣고 물(5컵)을 부어 준 다음 센 불에서 한 번 데친 후 찬물로 씻어준다.

- 이 과정을 반복해 팥의 사포닌 성분 (쓴맛)을 제거한 후 다시 물을 넉넉하게 넣고 팥알이 부서지도록 푹 삶아준다.

- 팥을 조금씩 소쿠리에 옮겨 팥물을 받아내고 껍질을 걸러낸다.

- 냄비에 팥물만 넣고 불린 쌀(1/2컵)을 넣어 쌀알이 퍼지도록 끓여준다.

- 찹쌀가루(200g)에 뜨거운 물(180cc)를 붓고 익반죽 해 새알심을 만든다.

- 쌀알이 완전히 퍼지면 팥 앙금을 넣고 계속 저어주며 끓인 다음 끓을 때 새알심을 넣고 설탕(1T)과 소금(1t)으로 간을 맞춰 끓인다.

- 담백하고 맛있는 겨울별미, 동지팥죽 완성!