[수도권] 항암성분 들어있는 '홍삼청국장' 개발

<앵커>

수도권 소식, 오늘(3일)은 항암성분이 들어있는 청국장이 개발됐다는 내용을 중심으로 전해 드립니다. 수원 연결합니다.

이영춘 기자! (네, 수원입니다.) 자세한 소식 전해주시죠.

<기자>

청국장 특유의 불쾌한 냄새가 훨씬 덜하고 홍삼이 가진 항암성분이 들어있습니다. 

이른바 '홍삼청국장'인데요.

함께보시죠.

경기도 보건환경연구원이 이번에 개발한 홍삼청국장입니다.

콩으로 청국장을 만들 때 인삼을 첨가해서 만든 것입니다.

찌기와 발효 과정을 거쳐 완성된 청국장을 분석해 보니 인삼에는 없고 산삼과 홍삼에 있는 특정 사포닌성분이 나옵니다.

사포닌성분은 각종 성인병 예방과 면역력 강화, 항암효과 등이 탁월한 것으로 알려져 있는 생리활성물질입니다.

[엄미나/경기보건환경연구원 소장 : 기존의 청국장에 당뇨라던지 다이어트 효과가 있는 성분에다가 홍삼 성분을 새롭게 생성을 시켜서 면역증강물질을 높여 만든 청국장 입니다.]

또 홍삼 청국장은 청국장 제조기를 사용해서 집에서도 쉽게 만들 수 있고 보관하기에도 편리하다고 연구팀은 밝혔습니다.

보건환경연구원은 홍삼청국장 제조법을 경기도 홈페이지를 통해서 자세히 알리는 한편 상품으로 개발해 판매하는 방안도 추진중입니다.