[마켓＆ 트렌드] 정성이 한가득, 수제음식의 열풍

먹을거리에 대한 불안감이 커지면서 외식업계에도 새로운 바람이 불고 있습니다.

시간과 정성 가득 담아 만드는 수제음식을 찾는 발길들이 늘어나고 있는데요.

[강용환/경기도 의정부시 : 직접 만든 거라 그런지 맛이 더 좋고요.]

[박아혜/서울 사근동 : 여기 오면 만드는 과정을 눈으로 직접 확인할 수 있어서요.]

일명 정크 푸드의 대명사로 불리는 '햄버거'.

햄버거도 손으로 만드는 집들이 생겨나 명예 회복에 나서고 있습니다.

[이소영/인천광역시 : 일반 햄버거와 비교할 수 없는 수제 햄버거만의 맛이 살아있습니다.]

[양혜숙/서울 인수동 : 아무래도 직접 하다보니까 더 신선하고, 더 깨끗하다는 생각이 드니까….]

호주산 고기 곱게 갈아 여기에 간단한 양념만 해 직접 불에 지글지글 구워 주고 여기에 유기농 채소 곁들이면 이곳의 인기 메뉴, 손으로 직접 만든 햄버거가 완성되는데요.

일반 햄버거보다 다소 비싸지만, 손으로 직접 만들어 믿고 먹을 수 있는 것이 인기 비결입니다.

[조수경/서울 신촌  : 패스트푸드라는 느낌이 안 들고요. 야채가 신선하고.]

[민중식/수제 햄버거 식당 사장 : 그날 만든 재료를 그날 쓰고 재료가 떨어지면 영업을 마감을 하고 그래서 그런 게 손님들에게 믿음을 주는 것 같아요.]

마포구에 위치한 한 수제 아이스크림점. 

아이스크림 시장에도 수제 바람이 거셉니다.

[트라볼라........ 주세요. ]

본사에서 일괄 제조해서 공급하는 일반 아이스크림과 달리 이곳에서는 매일 아침 각 매장에서 아이스크림을 직접 만들고 있는데요.

인공색소는 물론 방부제도 없이 국내산 우유와 신선한 과일을 써서 손으로 직접 아이스크림을 만듭니다.

[이인혜/서울 신림동 : 수제 아이스크림이라서 다른 아이스크림보다 깔끔하고 맛있는 것 같아요.]

[권세윤/경기도 고양시 : 이건 천연 재료를 이용했다고 들어서 안심하고 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요.]

서초구 명물로 사람들의 입소문을 탈 만큼 유명한 수제 음식이 있습니다.

[호두파이 큰 거 한 개만 주세요!]

알이 굵은 통호두를 넣어 씹히는 맛이 좋고 설탕 대신 현미와 검은깨 분말 가루를 넣어 담백함이 일품인 호두파이인데요.

[박아혜/서울 사근동 : 일반 제과점에서 먹는 거랑 너무 비교가 되게 더 고소하고 단백해요.]

외식 시장의 새로운 트렌드로 떠오르고 있는 수제음식.

손으로 만들어 정성 가득, 안심하고 먹을 수 있다는 믿음이 있어 수제음식을 찾는 발길은 계속 이어지고 있습니다.