[맛있는경제] 밥맛을 살린다! '꽃게 양념 무침'

말이 필요 없는 영양덩어리, 흰 속살로 유혹하는 꽃게!

그 중 수꽃게의 계절이 왔습니다.

이거야말로 그냥 양념 없이 쪄 먹어도 담백한 게 살살 입에서 녹잖아요.

먼저 맛있는 꽃게! 몸에는 어디 좋나요, 선생님?

[홍주의/한의사 : 네, 게는 한의학에서 뼈와 근육을 튼튼하게 하고 몸을 차게 해 해열 기능이 있으며 내장 기능을 원활하게 합니다. 또한 필수 아미노산 등 양질의 단백질을 다량 함유하고 있어 성장기 어린이나 노약자, 회복기의 환자의 소화에 좋은 영양공급원이라 하겠습니다.]

물론 그렇겠죠, 그런데 게에 또 아주 풍부한 게 있다던데 그걸 알려주셔야죠. 선생님!

[홍주의/한의사 :소문을 들으셨군요. 그렇습니다. 게에는 인체 내 생리 기능을 조절하고 세포 대사에 꼭 필요한 아연이 100g당 하루 필요량의 반 이상이 들어 있고요. 혈압을 정상으로 유지해 주는 타우린을 함유하며 혈당 상승을 억제해 동맥경화 당뇨병 예방에 효과적입니다.]

선생님, 제가 원하던 게 그거예요! 

그런데 오늘 게가 보통이 아니에요, 제철인가 그런가요.

[이재호/농협하나로클럽 유통전문가 : 최근 해수 온도가 상승으로 서해안에 꽃게가 풍어를 이뤄 생산량은 전년대비 3~40%가량 증가했는데요. 시세 또한 소폭 하락한 상황입니다. 현재 수꽃게  1kg에 16,900원에 판매되고 있습니다.]

자, 살 많은 수꽃게가 가격도 좋다 하니 온 가족이 포식할 메뉴를 소개하죠!

'꽃게 양념 무침' 만들기

1. 간장, 액젓, 청주, 설탕, 물엿을 넣고 반으로 줄어들 때까지 졸인다.

2. 꽃게는 등껍질과 다리 끝 부분을 제거해서 4등분 해둔다.

3. 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 양파즙, 마늘, 생강즙, 참기름을 섞어서 양념장을 만든다.

4. 졸여서 식힌 간장 양념을 양념장에 섞어서 꽃게, 고추, 대파와 함께 버무린다.

(박지은 리포터)