[맛있는경제] 최고의 영양간식 '자두 랩 샌드위치'

정신이 번쩍 들게 하는 새콤달콤한 맛, 자두가 나와있는데요.

초여름부터 우리와 함께한 이 자두, 그냥 맛있어서 드셨겠지만 이게 여름 건강 지켜줬다는 사실 아시나요?

선생님 제 말 맞죠?

[서승아/한의사 : 네, 맞아요. 자두는 한의학에서 열로 인한 독과 이질을 낫게 하며 그 잎은 땀띠 치료에 사용한다고 했는데요. 자두에 풍부한 사과산과 구연산이 식욕을 자극해 더위 먹었을 때 자두즙을 마시면 좋습니다.]

자두는 여름 과일이 아니라 약이네요, 약.

[서승아/한의사 : 그 뿐만 아니라 자두는 다량의 펙틴을 함유해 변비개선에도 좋은데요. 또한 철과 미네랄이 풍부해 고혈압과 빈혈을 예방하며 간 기능을 조절하고 혈액 순환을 원활하게 해서 피를 맑게 하는 역할도 합니다.]

이렇게나 작은 것이 참 야무지네요.

제가 먹어보니까 참 맛있어요, 그런데 요즘 가격은 어때요?

[김인섭/농협 하나로클럽 유통전문가 : 중생종 품종 출하가 끝나고 만생종 추희 품종이 출하되면서 자두는 품질 따라 가격차이를 보이는데요. 현재 평균 당도는 11브릭스 정도 나오는데, 과육이 단단하고 당도가 높은 만생종 추희 품종이 대량 출하되면 앞으로 당도는 차차 올라갈 것으로 보입니다. 현재 자두 100g에 610원에 판매되고 있습니다.]

남은 여름 자두를 아쉬움 없이 즐길 요리 선보입니다.

'자두 랩 샌드위치 만들기'

1. 자두는 껍질채 손가락 굵기로 길죽하게 썰고 양파는 얇게 썰어준다.

2. 삶은 닭가슴살을 잘게 찢어서 소금, 흰 후추, 올리브유로 밑간한다.

3. 팬에 버터를 두르고 양파를 투명해질때까지 볶다가 불을 끄고 치즈를 올려서 녹인다.

4. 또띠야를 말랑말랑해질 때까지 익힌다.

5. 또띠야를 깔고 그 위에 슬라이스 치즈, 양상추, 자두, 닭가슴살을 올린다.

6. 허니 머스터드 소스를 뿌리고 실파와 양파를 올려 말아준다.

7. 랩 샌드위치를 한 입 크기로 썰어서 낸다.

(박지은 리포터)