[맛있는경제] 와인·녹차로 양념한 돼지고기 김치찜

매주 오는 주말인데요! 요즘은 아이들 방학까지 겹쳐서 음식 준비에 더욱 고민되시죠?

오늘(14일)은 고민 풀어드리고자 돼지고기 등심과 안심 준비했는데요.

제가 지방은 적고 단백질은 풍부한 양질의 돼지고기 부위를 소개할께요.

돼지고기라고 다 같은 돼지고기가 아닌가봐요?

[송바다/한의사 : 그래요. 모처럼 집에서 쉬는 아이들 영양 섭취에 좋은 음식 고르기 쉽지 않으시죠, 돼지고기 중에서도 안심과 등심부위는 지방함량은 적고 단백질은 높은 부위로 특히 안심은 지방 함량이 다른 부위보다 가장 적으며, 등심 부위는 칼슘이 아주 풍부합니다.]

아하~ 이 안심부위는 안심하고 먹여도 되겠군요.

[송바다/한의사 : 그래도 걱정되는 우리 주부님들 위해서 더 안심하고 섭취하는 방법 알려드릴께요. 안심이나 등심을 조리하실 때 와인이나 청주 같은 알콜을 첨가하시면 알콜 속 에탄올 성분이 지방 분해를 돕고 또 녹차의 카테킨성분과 김치의 발효 성분도 지방 분해를 도와 함께 드시면 좋습니다.]

양념으론 와인과 녹차 꼭 섞고 돼지고기 김치찜!

오늘 저녁 메뉴는 이미 정해졌습니다.

자아~ 오늘 이 부위가 당당히 나온 건 물론 가격도 좋다는 얘기겠죠?

[이재호/농협 하나로클럽 유통전문가 : 네, 이번 주말엔 온 가족이 안심과 등심 부위로 건강하게 포식하시라고 주말동안 할인해 안심은 100g에 1,320원, 등심은 100g에 980원에 판매하는데요. 등심의 경우 종전보다 15%가량 할인된 가격입니다.]

그렇게나 저렴하다니.

그럼 우리 아이들이 반할만한 요리로 마지막까지 장식하겠습니다.

보시죠!

'치즈 돈가스 만들기'

1. 돼지 등심에 표고버섯가루와 후춧가루로 밑간하고 10분 정도 재워서 녹말을 입힌다.

2. 전분을 입힌 등심 위에 피자치즈를 올리고 고기 주위에 계란 물을 발라서 반으로 접는다.

3. 반으로 접은 고기를 계란 물을 입히고 빵가루를 발라서 냉장고에 20분 정도 보관한다.

4. 빵가루가 촉촉해진 고기를 130도 정도의 기름에서 튀겨낸다.

5. 다 튀겨진 돈가스는 표면을 살짝 두드려서 속에 있는 기름까지 제거한다.

6. 접시에 채 썬 적채와 소스를 올리고 한 입 크리고 썬 돈가스를 담아낸다.

(박지은 리포터)