[맛있는경제] 올여름 '감자' 다이어트 어떠세요?

흔하디 흔하지만 아무리 먹어도 물리지 않는 포근포근한 맛! 방금 흙에서 캐낸 듯한 햇감자가 나와 있어요~감자가 알칼리성이라 몸에 좋다는 말도 들었거든요?

[김이수/ 부천대 식품영양학과 교수 : 지은씨, 이제 전문가 다 되셨네요, 맞아요, 감자는 대표적인 알칼리성 식품으로 산성 식품을 많이 섭취하는 현대인에게 아주 좋은 식품인데요, 전분이 풍부해 위염, 위궤양을 개선하는 효과를 가지고 있습니다.]

맞아요! 저는요, 여름에 수영장 가려고 다이어트 중인데 이 감자로 하고 있어요.

[김이수/ 부천대 식품영양학과 교수 : 네, 잘 하고 계시네요, 감자는 100g당 66칼로리로 저당질 저지방 식품인데요, 칼륨성분도 풍부해 나트륨 배출을 도와 혈액을 맑게 하고 성인병 예방에도 도움을 줍니다.]

야~ 제가 감자 덕을 톡톡히 보고 있네요? 아 감자맛이 햇감자라 틀려요 틀려~!

[김인섭/ 농협하나로클럽 유통전문가 : 네, 감자를 포함해서 모든 음식에 감초 역할을 하는 채소 삼총사 나와 있습니다. 올해 첫 수확한 햇감자, 햇양파, 햇당근인데요, 감자는 충남 당진, 당근은 경남 창원 양파도 경남 지역에서 수확한 것들입니다.]

제가 얼핏 보니까 진짜 가격이 뿌듯하더라구요?

[김인섭/ 농협하나로클럽 유통전문가 : 그렇죠, 출하 지역이 확대되면서 세 가지 채소 모두 가격이 하향 안정세가 유지되고 있는데요. 현재 감자 3kg 한 상자에 3500원, 당근 100g에 215원, 양파 1.5kg에 1790원에 판매되고 있습니다.]

자, 부드러운 감자를 이용해서 맛있는 요리를 만들어 볼께요. 자 봅시다!

'이색 감자전'

1. 껍질을 벗긴 감자를 곱게 갈아서 체에 내려준다.

2. 건더기는 따로 담고 걸러진 국물은 5분 정도 두어 앙금을 가라앉힌다.

3. 앙금이 가라앉으면 윗물을 버리고 앙금에 건더기를 넣고 섞어 반죽을 만든다.

4. 한 숟가락씩 떠서 기름을 두른 팬에 부쳐낸다.

5. 감자전의 위에 풋고추, 붉은 고추를 고명으로 올린다.

(박지은 리포터)