[맛있는저녁] 담백한 '삼겹살찜·민들레 샐러드'

<앵커>

맛있는 저녁입니다. 양재동 하나로 클럽을 연결해서 자세하게 알아보겠습니다.

박지은 씨?

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

요즘같은 봄철에는 황사예방에 좋다고 삼겹살 많이 드실텐데요.

황사말고 봄에 삼겹살을 먹는 이유가 또 있다고 하는데요.

돼지고기에는 비타민 B1이 쇠고기보다 10배 이상 많이 들어있는데요.

비타민 B1은 뇌기능을 원활하게 해 춘곤증이나 무기력증을 없애주고 각기병을 예방해 주는데 좋습니다.

오늘(9일)의 맛있는 밥상은 평소와 다른 색다른 삼겹살이 기다리고 있습니다.

함께 만들어 보시죠~

'삼겹살찜과 민들레 샐러드'

1. 찜 솥에 물, 정종, 생강, 계피, 파뿌리, 후추를 넣고 끓인다. 

2. 수육용 삼겹살에 후추를 듬뿍 뿌려서 구워준다.

(요리 Tip. 삼겹살은 나중에 한 번 더 익히기 때문에 육즙이 빠져나가지 않도록 겉면만 구워준다.)

3. 찜 솥의 육수가 끓으면 찜기 바닥에 파를 깔고 그 위에 구운 삼겹살을 올린 뒤 쪄준다.

(요리 Tip. 향신료가 우려진 육수가 끓으면서 수증기로 삼겹살을 익혀 잡냄새를 없애준다.)

4. 믹서기에 된장, 유자청, 오렌지주스, 맛술을 넣고 갈아서 소스를 만든다.

5. 다 쪄진 삼겹살을 한 입 크기로 썰어서 접시에 담는다.

6. 민들레잎, 양파, 소스를 버무려 삼겹살 위에 올린다.