[맛있는저녁] 건강식 '목이버섯 카푸치노 수프'

<앵커>

버섯의 함암 효과는 이미 잘 알려져 있는데요. 그 중에서도 암 억제 효과가 뛰어난 것이 바로 목이버섯입니다. 양재동 하나로 클럽을 연결해서 자세히 알아보겠습니다.

박지은 씨~

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘(1일)은 검은 빛깔의 보들보들한 질감이 독특한 '목이버섯'을 소개해 드리겠습니다.

목이버섯은 서울대 약대 연구결과에 의하면 암에걸린 쥐에게 목이버섯 추출물을 투여한 결과, 암 억제 효과가 90.8%로 아주 높게 나타났습니다.

또 혈액응고를 억제해 심장병이나 뇌졸중 예방에 큰 역할을 한다고 합니다.

오늘의 맛있는 밥상은 몸에 좋은 목이버섯의 활용법을 소개합니다.

함께 만들어 보시죠~

진한 버섯향이 부드럽게 '목이버섯 카푸치노 수프'

1. 손질한 목이버섯을 다서준다.

2. 양파, 마늘을 볶다가 다진 소고기, 목이버섯을 넣고 볶는다.

(요리 Tip. 버섯요리에 백포도주를 넣으면 버섯향과 잘 어울리고 잡냄새도 없애준다.) 

3. 소금, 후추로 간을 한다.

4. 버터, 마늘, 양파를 볶다가 양송이버섯을 넣고 볶아준다.

5. 소금 간을 하고 백포도주와 물을 넣고 푹 끓인다.

6. 만두피에 크림을 바르고 볶아두었던 목이버섯을 올리고 사각형 모양으로 만두를 만들어 삶아준다.

7. 푹 끓인 버섯수프를 믹서기로 갈아서 채에 내린다.

8. 생크림에 버섯수프를 약간 넣고 저어서 휘핑크림을 만든다.

9. 그릇에 만두를 올리고 버섯수프를 부어주고 버섯크림으로 마무리한다.