[맛있는저녁] 싱싱한 그 맛 '오징어 부추잡채'

<앵커>

오늘(27일) '맛있는 저녁'에서는 싱싱한 오징어를 소개합니다. 양재동 하나로 클럽을 연결합니다.

박지은 씨~

<리포터>

네, 맛있는 저녁에 박지은입니다.

가장 대중적인 수산물 하면 '오징어'를 빼놓을 수 없죠.

오징어에는 셀레늄 성분이 아주 풍부하다고 하는데요.

셀레늄은 우리몸의 세포를 활성화시키고 면역력을 높여 노화나 암, 각종 성인병을 예방합니다.

맛있는 밥상 오늘은 온가족이 알차게 먹을 수 있는 싱싱한 오징어 요리입니다.

함께 만들어 보시죠~

'오징어 부추잡채'

(요리 Tip. 표면이 진갈색이나 연회색을 띤 것이 신선한 오징어!)

1. 껍질을 벗긴 오징어의 배 안쪽에 칼집을 내고 얇게 썰어서 소금물에 데친다.

2. 부추를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

(요리 Tip. 부추를 볶을 때 부추의 흰 부분부터 볶아주어야 부드러운 맛을 낼 수 있다.)

3. 부추의 흰 부분을 볶다가 소금 후추 간을 하고 부추의 녹색 부분과 데친 오징어를 같이 볶는다.

(요리 Tip. 부추 본래의 향이 좋아서 양념을 최소한으로 사용하는 것이 좋다.)

4. 어느 정도 볶아지면 참기름을 넣어 접시에 담아내고 꽃빵을 곁들인다.