[맛있는저녁] 향긋한 '곰취 겉절이와 삼겹살구이'

<앵커>

봄이 되면서 여러가지 봄나물들이 속속들이 나오고 있는데요. 오늘(9일)은 봄만 되면 곰이 찾아 다니면서 먹었다는 '곰취'를 소개합니다. 양재동 하나로 클럽을 연결합니다.

박지은 씨, 안녕하세요.

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 박지은입니다.

오늘의 주인공은 곰 발바닥처럼 생긴 '곰취' 입니다.

곰취는 약용으로도 쓰였고, 특히 봄에 먹는 이유가 있다고 하는데요.

봄에는 건조한 날씨로 인해 목이 텁텁하고 기관지가 약해지기 쉬운데요.

곰취와 같은 취나물은 한의학적으로 폐를 촉촉하게 하고 건강하게 하기때문에, 봄에 걸리기 쉬운 기관지염을 예방하는데 효과가 있습니다.

오늘의 맛있는 밥상은 몸에좋은 곰취와 잘 어울리는 돼지고기가 만났다고 하는데요.

함께 만들어 보시죠.

'곰취 겉절이와 삼겹살구이'

(요리 Tip. 곰취를 고를 때 잎이 작고 질감이 부드러운 게 좋다.)

1. 간장, 액젓, 설탕, 식초, 고춧가루, 마늘, 참기름, 올리브유로 양념장을 만든다.

2. 양념장에 곰취를 버무린다.

3. 양파, 풋고추, 붉은 고추를 넣어 겉절이 양념을 만든다.

4. 간장, 참기름, 설탕을 넣어 기름장을 만든다.

5. 삼겹살 위에 곰취 겉절이를 올린다.