[문전성시의 경제학] 여의도 '찌개' 맛집 열전

우리나라 정치·경제·언론의 중심지인 여의도.

과거 모래섬에 불과했던 여의도는 1968년 개발 사업이 착수되면서 금융기업들의 마천루가 형성된  한국 금융의 메카로 발전했다.

이로써 한국의 맨해튼으로 불리며  우리나라 경제의 핵심이 되고 있는데~

잦은 접대와 회식으로 속 편할 날 없는 금융가 사람들.

그들이 꼽는 맛집은 과연 어디일까?

여의도 직장인 맛집 첫 번째는 바로 시원한 생태찌개!

점심시간이면 일제히 몰려나오는 증권가 사람들.

물밀듯 쏟아져 나오는 사람들이 마치 인간 파도를 보는 듯 한데~  

그들이 향하는 곳은 인근의 한 상가.

많은 사람들 줄 지어 계단을 오르고  다투어 들어가는 곳이 있었으니.

여의도 사람들 속을 시원하게 풀어주는 음식은 바로?

[현용옥/음식점 대표 : 얼큰하고 시원한 생태찌개입니다.]

옳거니~  

달아난 입맛 잡아오고  막힌 속 시원하게 뚫어준다는 생태찌개로구나.

12시가 되자마자 가게 안은 사람들로 앉을 자리가 없고.

생태찌개 먹기 삼매경에 빠진 사람들.

뭐가 그렇게 좋은가요?

[얼큰한 게 속풀이에는 이거 보다 좋은 게 없어요. 너무 좋아요.]

[뒤 끝이 시원한 게 그냥 맛있어요.]

보글 보글 소리마저 맛있는 생태찌개!    

뽀얗고 하얀 속살 드러내고  말 그대로 알찬 생태 알과 영양 만점의 내장까지 더하니 이곳 단골들의 사랑을 받는 건 당연지사.

[생태 살이 통통하고 알이 싱싱하네요.]

일로 받은 스트레스, 생태찌개 한 방으로 날려 보내니 이보다 더 시원할 순 없다!

[아우~ 시원해!]

사람들의 막힌 속을 뻥 뚫어주는 생태찌개.

이쯤에서 그 비법을 알아볼까나?    

먼저 주인공 생태를 살펴보니 싱싱한 생태,다시 살아 펄쩍 뛸 것만 같구나.

[현용옥/음식점 대표 : 손님들한테 제일 싱싱한 걸로 끓여야지만 맛있으니까 저희가 그날그날 준비를 해요.]

20년 경력의 현용옥 사장.

그 오랜 시간의 노하우는 생태를 척 보기만 해도 탁 고르는 경지에 이르게 했다.

[아가미가 이렇게 빨갛게 진홍색을 띄어야지만 좋은 거고요. 눈·아가미 보고 그리고 싱싱한 걸로 사오는 거예요.]

시원한 생태찌개의 묘미 중 하나는 바로 알과 내장.

[생태찌개는 내장,(알) 이런 걸 듬뿍 집어 넣어야지 맛있어요.]

냄비 바닥에 콩나물과 무를 깔아 놓고  싱싱하고 큼직한 생태 한 마리, 주저 없이 넣어주신다.

그리고 각종 채소와 다진 마늘, 고춧가루 팍팍 넣고!

두부, 파, 쑥갓으로 마무리 하면 생태찌개 준비 끝.

마지막으로 육수를 넣으면 되는데~  

어라, 육수는 그냥 물?

[네, 그냥 물이에요. 육수를 따로 내지를 않아요.]

그렇다.

싱싱한 생태 본연의 맛을 살리는 것이 이곳 맛의 비결이었다.

손님도 없는 빈 상에 찌개를 가져다 놓는 현사장.

아니, 사장님 지금 주문하신 손님이 없다고요.

[현용옥/음식점 대표 : 손님들이 한 꺼번에 몰리거든요. 그렇기 때문에 음식을 다 끓여 놓고 바로 오시자마자 드실 수 있게 하는 거예요.]

이곳에선 점심메뉴로 생태찌개 하나만을 하고 있다.

때문에 따로 주문을 받을 필요도 없이 들어오는 대로 사람 수 맞춰 앉기만 하면 되는 것!

[바로 바로 준비가 돼 있는 상태니까 빨리 먹을 수 있고 거기다 맛도 좋으니까 이거 완전 대박입니다.]

[퀵 서비스, 퀵 서비스!]

이렇게 바쁜 직장인들에게  맛은 물론 스피드까지.

그야말로 고객 감동 실천의 순간이 아닐 수 없다.

많은 일과 스트레스로 식욕을 잃어버리기 쉬운 직장인들.

그럴 때 찾게 되는 맛집은 과연 어디일까?

여의도 직장인 맛집 두 번째는 바로 김장 김치의 깊은 맛이 숨어 있는 김치찌개.

[사장님, 여기 김치전골 4개요.]

앉자마자 주문에 들어가고, 주문에 맞춰 순식간에 김치찌개 대령이오.

[김치전골 나왔습니다.]

보글 보글 끓는 모습마저 군침 도는 김치찌개.

일주일에 한 두 번은 꼭 온다는 단골들은  이곳 김치찌개의 매력에 푹 빠져있다.

[국물 정말 죽여주네요.]

[남영희/직장인 : 다른 것은 여러 번 먹으면 질리는데, 여기는 그렇지 않고 맛있는 것 같아요.]

[공용섭/직장인 : (김치가) 팍 익어서 굉장히 맛있고, 국물이 걸쭉해서 당깁니다.]

김치찌개라면 다 거기서 거기일진데.

그 비법을 찾아 주방으로 향하니 커다란 냄비 속에 들어 있는 것은 바로 김치?

[최장래/주방장 : 미리 볶으면 김치에 간이 배는 거죠.]

맛있는 김치찌개의 비법 첫 번째는 바로 김치 볶기.

먼저 1년 묵은 김장김치에 삼겹살, 물, 다진 마늘, 고춧가루 넣고  40분 간 충분히 볶는다.

그렇게 볶은 김치에 어묵과 떡, 만두, 두부, 쑥갓 등을 넣고  생 삼겹살을 또 넣는다.

아니, 뭘 그렇게 많이 넣는대요?

[돼지고기를 김치에 넣으면 맛있잖아요.저희는 돼지고기를 다른 집보다 더 많이 넣는 편 이에요. 더 맛있으라고.]

그렇게 김치찌개 끓일 준비가 되고,  마지막으로 육수를 부어줘야 하는데.

[이게 저희 집의 사골 육수입니다.]

한우 사골을 24시간 푹 고아서 만든 육수는  이집 김치찌개의 두 번째 비법이다.

[양승철/직장인 : 다른 곳에서는 김치 하나 맛인데 여기는 만두도 있고, 전골 자체의 맛인 것 같아요.]

[박성규/직장인 : 국물 맛이 칼칼하고 입에서 좀 당긴다고 그럴까? 맛있습니다.]

이렇게 맛과 정성으로 만들어진 김치찌개는 점심시간이면 어김없이 가게를 문전성시로 만드는 효자 메뉴가 됐다.

[김종결/음식점 대표 : 점심에 보면 김치찌개 찾는 사람들이 아주 많아요. 넣는거 다 넣는데다 조금씩 더 넣는거죠.]

가게가 처음 이름을 알린 건 탤런트 출신, 김종결 사장의 유명세 덕분.

하지만 시간이 갈수록 사람들은 이 집 음식 맛을 기억하게 됐다고.

[박도연/직장인 : 사장님이 탤런트이긴 하신대요. 그거랑 상관없이 음식이 맛있어서 자주 오게 되는 것 같습니다.]

[김치찌개 최고다.]

일에 지친 직장인들에게 맛있는 음식으로 잠시나마 행복감을 주는 최고의 맛집들.

그들의 그런 노력이 있기에 무한경쟁의 치열한 삶의 전쟁터에서 우리 직장인들이 꿋꿋하게 버텨낼 수 있는 것이 아닐까?

대한민국 직장인 여러분, 맛있는 음식 먹고 앞으로도 파이팅!