[맛있는저녁] 맛과 영양, 건강까지 '아귀탕수'

 <앵커>

새해 소망 가운데 1순위로 건강을 꼽는 분들이 많은데요. 그렇다면 제철에 나는 우리 농수산물이 최고죠? 양재동 하나로클럽으로 가볼까요?

유쾌한 씨, 안녕하세요.

<리포터>

네, 맛있는 저녁의 유쾌한입니다.

새해에는 경제불황을 잘 이겨냈으면 좋겠다는 분들 많으시죠.

경제불황을 거뜬히 이겨내려면 건강이 우선 아니겠습니까?

그래서 오늘(2일)은 맛과 영양, 건강까지 챙길 수 있는 '아귀'입니다.

아귀에 마법을 걸어서 맛있는 요리로 변신 시켜보겠습니다.

'아귀탕수'

1. 잡냄새를 제거하기 위해 손질된 아귀를 청주로 5분 동안 재워둔다.

2. 육질을 살리도록 살짝 익힌다.

3. 양념장은 물에 설탕, 식초, 청주, 간장, 소금, 후추를 넣고 섞어준다.

4. 아귀를 180℃ 기름에 두 번 튀겨준다.

5. 참기름, 고추기름, 생강, 마늘, 두반장, 토마토케첩을 넣고 볶는다.

6. 만들어둔 양념장과 채소를 넣고 탕수소스를 만든다.