[맛있는경제] 김치에 맛을 더하는 '젓갈' 시세

김장에 쓰이는 젓갈의 종류로는 새우젓, 황석어젓, 멸치젓, 갈치젓 등이 있는데요.

어떤 젓갈을 사용하느냐에 따라 김치의 영양과 감칠맛이 달라집니다.

필수아미노산이 많아 콜레스트롤을 낮춰주는 새우젓은 김치고유의 시원하고 깔끔한 맛을 내는데요.

젓갈 가운데 칼슘이 가장 풍부한 멸치젓은 단맛과 고소한 맛이나고, 갈치젓은 향이 진하면서 구수한 김치맛을 내는데 특히 갓김치에 사용하면 쓴 맛을 줄여줍니다.

또 까나리액젓은 담백하면서도 시원한 김치 맛을, 단백질이 풍부한 황석어젓은 익어갈수록 깊은 맛이 나는데요.

파김치에 사용하면 칼칼한 맛을 내는 특징이 있습니다.

오늘(18일) 젓갈 시세 어떤가요?

새우젓 (오젓 100g) 3,000원

새우젓 (육젓 100g) 5,000원

새우젓 (육젓특품 100g) 6,000원

갈치속젓 (100g) 900원

멸치젓 (100g) 500원

황석어젓 (100g) 500원