[건강] 노란콩보단 검은콩, 여성에게 특히 좋아

미국 뉴저지세턴홀대학의 홀트박사는 '다음 1천 년을 위한 건강식품은 바로 콩' 이라고 발표했습니다.

콩에는 다양한 종류가 있지만 농촌진흥청의 연구결과, 검은콩이 노란콩에 비해 영양이 흡수되고 효과를 나타내는 측면에서 훨씬 우수한 것으로 나타났는데요.

또한 검은콩엔 노란콩에 없는 '글리시테인' 이라는 항암물질이 들어 있고, 다른 콩에 비해 식물성 여성호르몬인 이소플라본이 4배 이상 들어 있는 것으로 밝혀졌습니다.

[한정순/총신대 가정학과 교수 : 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 특히 여성건강, 특히 폐경기 여성건강에 많은 도움이 됩니다. 또한 섬유소가 많아서 비만을 개선하고 당뇨병예방에도 많은 도움이 됩니다.]

또한 검은콩은 체중조절을 중요하게 생각하는 여성들에게 좋은 식품인데요.

부산대 식품영양학과에서 30일간 몸무게 138그램의 쥐를 대상으로 연구한 결과, 고지방 먹이만 먹은 쥐들은 체중이 109% 불어난 반면, 고지방 먹이에 검정콩 분말을 10% 추가한 경우 체중증가율은 85%.

또한 검정콩 껍질에서 추출한 안토시아닌을 추가하면 77%로 저지방 먹이를 먹인 것과 비슷하다고 발표했습니다.

[두인선/한방의학 전문의 : 검은콩은 이뇨작용을 도와주고 신장의 기능을 회복시키는 기능이 있습니다. 따라서 소변이 시원하지 않으신 분들 그리고 배가 더부룩하신 분들 그리고 붓기가 있는 분들한테 드시면 효과가 좋습니다.]

하지만 검은콩엔 소화를 방해하는 물질이 들어 있기 때문에 가열 조리하거나 두유 등으로 가공해서 먹는 것이 좋습니다.

생 콩을 먹으려면 식초에 담가두면 식초의 성분이 단백질을 분해해서 소화를 도와줄 수 있다고 전문가들은 조언합니다.

(공민지 리포터)